マスタードグリーンとは何ですか？

マスタードグリーンは、 brassica juncea 植物の葉であり、非常に人気のある調味料であるマスタードに粉砕された有名な穴のある種子を生産する植物を含む植物と同じ属の植物です。マスタードグリーンズは、人々がマスタードと結びつくのと同じ熱狂的で、ペッパー、印象的な風味を持っています。栽培品種に応じて、生と調理の両方を消費することができ、通常、市場の農産物セクションで利用できます。また、それらの安定した供給を作成したい場合は、自宅でマスタードグリーンを育てることもできます。少なくとも1か月のようにかなり良い天気がある限り、彼らはほとんどすべての気候で繁栄します。一般的なルールとして、これらの栽培品種は、暗い緑色から薄緑まで色が及ぶ可能性のある大きくて風味豊かな葉を持つ特性を共有しています。葉は滑らかになったりしわになり、しわが寄ったり、しわが寄ったり、縁や葉のあるものがあり、植物にも厚い茎がある場合があります。他のプラのようにマスタードファミリーのNTS、マスタードグリーンには印象的な風味もあり、プレート上で非常に独特になります。

人間は、世界中で何千年もの間、料理にマスタードグリーンを使用しています。考古学的な証拠は、エジプト人がそれらを漬け、ギリシャ人がサラダでそれらを食べ、中国人はそれらをスープと炒め物に追加したことを示しています。マスタードグリーンは、アメリカ南部を含む世界の多くの地域の伝統的な料理の一部であり、一般的により穏やかなグリーンと混合されています。

他のブラシカと同様に、マスタードグリーンは栄養的に非常に貴重です。彼らは、特に冬の間、他の緑や粗岩の源を見つけるのが難しい場合がある冬の間、食事の大きな補足である多くの必須ビタミンとミネラルを持っています。マスタードグリーンの丈夫さは、他のほとんどの植物が死んだ後に繁栄することを可能にし、それらを使用することができますn彼らが退屈しないように幅広い方法。

マスタードグリーンの栽培はかなり簡単です。彼らは春または晩秋に播種することができ、通常、約30日以内に使用可能な緑を生産し始めます。多くの庭師は、夏に安定したソースを確保するために、マスタードグリーンの植え付けをずらしています。非常に暑い夏の地域に住んでいる場合、マスタードグリーンは暑さのピーク時に繁栄することができないかもしれませんが、熱が通過すると、秋の収穫のために再び植えることができます。