Vad är senapsgröna?

Mustard Greens är bladen på Brassica Juncea växten, en växt i samma släkt som den som inkluderar växterna som producerar berömt pikanta frön som är malda i senap, ett mycket populärt smaktillsats. Senapsgröna har samma zesty, peppiga, slående smak som människor förknippar med senap. De kan konsumeras både råa och kokta, beroende på kultivaren, och de är vanligtvis tillgängliga i produktsektionen på marknaderna. Du kan också odla senapsgröna hemma om du vill skapa en stadig utbud av dem; De kommer att trivas i nästan alla klimat så länge det finns minst en månad med ganska fint väder.

Det finns många kultivarer av Brassica Juncea . Som en allmän regel delar dessa kultivarer egenskapen att ha stora, smakfulla blad som kan variera i färg från mörkt till ljusgrönt. Bladen kan vara släta eller skrynkliga, med skrynkliga kanter eller lobade, och växten kan också ha tjocka stjälkar. Som andra PLANTs i senapsfamiljen har senapgrönsaker också en slående smak som gör dem ganska distinkta på plattan.

Människor har använt senapgrönsaker i matlagning i tusentals år över hela världen. Arkeologiska bevis visar att egyptierna inlagde dem, grekerna åt dem i sallader, och kineserna lade dem till soppor och rör pommes frites. Senapsgröna är en del av det traditionella köket i många regioner i världen, inklusive det amerikanska söder, där de vanligtvis blandas med mer milda gröna.

Liksom andra brassicas är senapgrönsaker ganska värdefulla näringsmässigt. De har ett antal viktiga vitaminer och mineraler som är ett bra tillskott till kosten, särskilt under vintermånaderna, när andra källor till greener och grova kan vara svåra att hitta. Hårdhet hos senapsgröna gör att de kan blomstra efter att de flesta andra växter dör av, och de kan användas in ett brett utbud av sätt så att de inte blir tråkiga.

växande senapsgrönsaker är ganska enkelt. De kan ympas på våren eller sent på hösten, och de kommer i allmänhet att börja producera användbara greener inom cirka trettio dagar. Många trädgårdsmästare gillar att förvränga sina planteringar av senapgrönsaker för att säkerställa en stabil källa på sommaren; Om du bor i en region med mycket heta somrar kan senapsgrönsaker inte trivas under värmen, men när värmen passerar kan du plantera igen för en höstskörd.