Wat zijn mosterdgroen?
Mosterdgroen zijn de bladeren van de Brassica Juncea -plant, een plant in hetzelfde geslacht als die met de planten die beroemde pikante zaden produceren die gemalen zijn in mosterd, een zeer populaire kruiderij. Mosterdgreens bezitten dezelfde peperige, peperachtige, opvallende smaak die mensen associëren met mosterd. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd, afhankelijk van de cultivar, en ze zijn meestal beschikbaar in het productgedeelte van markten. U kunt ook thuis mosterdgroen laten groeien als u een gestage voorraad van hen wilt creëren; Ze zullen gedijen in bijna elk klimaat zolang er minstens een maand redelijk mooi weer is.
Er zijn talloze cultivars van Brassica Jcea . Als algemene regel delen deze cultivars de eigenschap van het hebben van grote, smaakvolle bladeren die in kleur kunnen variëren van donker tot lichtgroen. De bladeren kunnen glad of gerimpeld zijn, met gekreukte randen of gelobde randen, en de plant kan ook dikke stengels hebben. Net als andere PLANTS in de mosterdfamilie, mosterdgroenten hebben ook een opvallende smaak waardoor ze behoorlijk onderscheidend zijn op de plaat.
Mensen gebruiken mosterdgroenten in koken al duizenden jaren over de hele wereld. Archeologisch bewijs toont aan dat de Egyptenaren ze in de poosjes hebben, de Grieken aten ze in salades en de Chinezen voegden ze toe aan soepen en roer friet. Mosterdgroenen maken deel uit van de traditionele keuken van veel regio's van de wereld, waaronder het Amerikaanse Zuiden, waar ze gewoonlijk worden gemengd met meer milde greens.
Net als andere brassicas zijn mosterdgroenen een vrij waardevolle voedingswaarde. Ze hebben een aantal essentiële vitamines en mineralen die een geweldig supplement zijn voor het dieet, vooral in de wintermaanden, wanneer andere bronnen van greens en ruwvoer moeilijk te vinden kunnen zijn. Door de winterhardheid van mosterdgroen kan ze floreren nadat de meeste andere planten afsterven, en ze kunnen worden gebruikt in een breed scala aan manieren zodat ze niet saai worden.
Groeiende mosterdgroen is vrij eenvoudig. Ze kunnen worden gezaaid in de lente of late herfst, en ze zullen over het algemeen binnen ongeveer dertig dagen bruikbare groenten beginnen te produceren. Veel tuinders houden ervan hun aanplant van mosterdgroenten te wispelen om een stabiele bron in de zomer te garanderen; Als u in een regio met zeer hete zomers woont, kunnen mosterdgroen niet gedijen tijdens de piek van de hitte, maar zodra de warmte voorbijgaat, kunt u opnieuw planten voor een herfstoogst.