겨자 그린은 무엇입니까?

겨자 녹색은 brassica juncea 식물의 잎으로, 겨자로 유명한 씨앗을 생산하는 식물을 포함하는 식물을 포함하여 매우 인기있는 조미료입니다. 겨자 그린은 사람들이 머스타드와 연관시키는 것과 같은 열등하고 후추가 많고 눈에 띄는 맛을 가지고 있습니다. 그들은 품종에 따라 생과 요리를 모두 소비 할 수 있으며 일반적으로 시장의 농산물 섹션에서 이용 가능합니다. 꾸준한 공급을 만들고 싶다면 집에서 겨자 녹색을 키울 수도 있습니다. 그들은 적어도 한 달의 합리적으로 좋은 날씨가있는 한 거의 모든 기후에서 번성 할 것입니다.

brassica juncea의 많은 품종이 있습니다 . 일반적으로,이 품종들은 어두운 곳에서 밝은 녹색까지 색상이 될 수있는 크고 맛있는 잎을 갖는 특성을 공유합니다. 잎은 부드럽거나 주름이 잡히거나 주름진 가장자리 또는 덩어리가 달린 상태에서 주름이 잡힐 수 있으며 식물에는 두꺼운 줄기가있을 수 있습니다. 다른 PLA처럼머스타드 가족의 NTS, 머스타드 그린 (Mustard Greens)도 눈에 띄는 맛이있어 접시에 상당히 독특합니다.

인간은 전 세계 수천 년 동안 요리에 겨자 녹색을 사용해 왔습니다. 고고 학적 증거에 따르면 이집트인들이 그들을 절대하고 그리스인들은 샐러드로 먹었고, 중국인은 수프와 감자 튀김에 추가했습니다. 머스타드 그린은 미국 남부를 포함하여 세계의 많은 지역의 전통 요리의 일부이며, 더 온화한 녹색과 일반적으로 혼합됩니다.

다른 브라시카스와 마찬가지로 겨자 그린은 영양이 매우 중요합니다. 그들은 다른 녹색과 거친 공급원을 찾기가 어려울 수있는 겨울철에식이 요법을 보충하는 필수 비타민과 미네랄을 많이 가지고 있습니다. 겨자 그린의 단단함은 대부분의 다른 식물이 죽은 후에 번성 할 수있게 해주 며, 그들은 사용될 수 있습니다.n 지루하지 않도록 광범위한 방법.

자라는 머스타드 녹색은 상당히 쉽습니다. 그들은 봄이나 늦은 가을에 시드 될 수 있으며 일반적으로 약 30 일 안에 유용한 녹색을 생산하기 시작합니다. 많은 정원사들은 여름에 안정적인 근원을 보장하기 위해 겨자 녹색의 심기를 비틀 거리는 것을 좋아합니다. 여름이 매우 더운 지역에 살고 있다면, 겨자 그린은 열 피크에는 번성하지 못할 수 있지만 열이 지나면 가을 수확을 위해 다시 심을 수 있습니다.