Cosa sono i verdure di senape?

Verdi di senape sono le foglie della pianta brassica giuncea , una pianta nello stesso genere di quella che include le piante che producono semi familiari che sono macinati nella senape, un condimento molto popolare. I verdure di senape possiedono lo stesso sapore piccante, pepato e sorprendente che le persone associano alla senape. Possono essere consumati sia grezzi che cotti, a seconda della cultivar e di solito sono disponibili nella sezione dei prodotti dei mercati. Puoi anche coltivare verdure di senape a casa se si desidera crearne una fornitura costante; prospereranno in quasi tutti i clima fintanto che c'è almeno un mese di tempo ragionevolmente bello.

Ci sono numerose cultivar di Brassica Juncea . Come regola generale, queste cultivar condividono il tratto di avere foglie grandi e saporite che possono variare di colore dal buio al verde chiaro. Le foglie possono essere lisce o rugose, con bordi schiacciati o lobei, e la pianta può anche avere gambi spessi. Come l'altro PLANT nella famiglia della senape, anche i verdure di senape hanno un sapore sorprendente che li rende abbastanza distintivi sul piatto.

Gli umani usano le verdure di senape in cucina per migliaia di anni in tutto il mondo. Le prove archeologiche mostrano che gli egiziani li hanno scocciati, i Greci li hanno mangiati in insalate e i cinesi li hanno aggiunti alle zuppe e mescolano patatine fritte. I verdure di senape fanno parte della cucina tradizionale di molte regioni del mondo, incluso il sud americano, dove sono comunemente mescolati con verdure più miti.

Come altri brassicas, le verdure di senape sono piuttosto preziose nutrizionalmente. Hanno una serie di vitamine e minerali essenziali che sono un ottimo integratore alla dieta, specialmente nei mesi invernali, quando possono essere difficili da trovare altre fonti di verdure e roughage. La resistenza delle verdure di senape permette loro di prosperare dopo che la maggior parte delle altre piante muoiono e possono essere usate in un ampio raggio di modi in modo che non diventino noiosi.

I verdure di senape in crescita sono abbastanza facili. Possono essere seminati in primavera o in tardo autunno e generalmente inizieranno a produrre verdure utilizzabili entro circa trenta giorni. A molti giardinieri piace scaglionare le loro piantagioni di verdure di senape per garantire una fonte stabile in estate; Se vivi in ​​una regione con estati molto caldi, i verdure di senape potrebbero non riuscire a prosperare durante il picco del calore, ma una volta che il calore passa, puoi piantare di nuovo per un raccolto autunnale.