Co jsou hořčičná zelená?

hořčičné greeny jsou listy rostliny Brassica Juncea , rostlina ve stejném rodu jako ta, která zahrnuje rostliny, které produkují skvěle pikantní semena, která jsou uzemněna do hořčice, velmi populární koření. Hořčičná greeny mají stejnou Zesty, Pepper, nápadní chuť, kterou lidé spojují s hořčicí. Mohou být konzumovány syrové i vařené, v závislosti na kultivaru a obvykle jsou k dispozici v produkční části trhů. Můžete také pěstovat hořčičné greeny doma, pokud chcete vytvořit stálý zásobu; Budou prosperovat téměř v jakémkoli klimatu, pokud bude nejméně měsíc přiměřeně pěkného počasí.

Existuje mnoho kultivarů Brassica Juncea . Obecně platí, že tyto kultivary sdílejí vlastnost, že mají velké, chutné listy, které se mohou pohybovat v barvě od tmavé po světle zelenou. Listy mohou být hladké nebo vrásčené, s omezenými hranami nebo lalovanými listy a rostlina může mít také silné stonky. Jako jiné PLANTS V rodině hořčice má hořčičná greens také výraznou chuť, díky které je na desce docela výrazná.

Lidé používají hořčičné zelené při vaření po tisíce let po celém světě. Archeologické důkazy ukazují, že je Egypťané nakládali, Řekové je jedli v salátech a Číňané je přidali do polévek a promíchali hranolky. Hořčičná greeny jsou součástí tradiční kuchyně mnoha oblastí světa, včetně amerického jihu, kde jsou běžně smíšeny s jemnějšími zeleními.

Stejně jako ostatní Brassicas jsou hořčičné greeny poměrně cenné nutriční. Mají řadu základních vitamínů a minerálů, které jsou velkým doplňkem stravy, zejména v zimních měsících, kdy lze obtížné najít jiné zdroje zelených a hrubých. Tvrdovost hořčičných zelených jim umožňuje vzkvétat poté, co většina ostatních rostlin vymizí, a lze je použít in široká škála způsobů, aby se nezbytily.

Rostoucí hořčiční greeny je poměrně snadné. Mohou být naočkovány na jaře nebo na konci podzimu a obecně začnou produkovat použitelná zelenina během asi třiceti dnů. Mnoho zahradníků rád ohromí své výsadby hořčičného zeleného, ​​aby zajistil stabilní zdroj do léta; Pokud žijete v regionu s velmi horkými léty, hořčičná zelenina se může během vrcholu tepla nedaří, ale jakmile teplo projde, můžete znovu zasadit na sklizeň podzimu.