Hva er sennepsgrønnsaker?

Mustardgrønnsaker er bladene på Brassica Juncea planten, en plante i samme slekt som det som inkluderer plantene som produserer berømte pikante frø som er malt til sennep, et veldig populært krydder. Sennepsgrønnsaker har den samme glødende, peppery, slående smaken som folk forbinder med sennep. De kan konsumeres både rå og tilberedes, avhengig av kultivaren, og de er vanligvis tilgjengelige i produksjonsdelen av markedene. Du kan også dyrke sennepsgrønt hjemme hvis du vil lage en jevn tilførsel av dem; De vil trives i nesten ethvert klima så lenge det er minst en måned med rimelig fint vær.

Det er mange kultivarer av Brassica Juncea . Som en generell regel deler disse kultivarene egenskapen til å ha store, smakfulle blader som kan variere i farger fra mørk til lysegrønn. Bladene kan være glatte eller rynkete, med krøllete kanter eller lobede, og planten kan også ha tykke stilker. Som andre PLANTS i sennepsfamilien har sennepsgrønnsaker også en slående smak som gjør dem ganske særegne på tallerkenen.

Mennesker har brukt sennepsgrønt i matlaging i tusenvis av år over hele verden. Arkeologiske bevis viser at egypterne syltet dem, grekerne spiste dem i salater, og kineserne la dem til supper og rør pommes frites. Sennepgrønne er en del av det tradisjonelle kjøkkenet i mange regioner i verden, inkludert det amerikanske sør, hvor de ofte er blandet med mer milde greener.

Som andre brassicas, er sennepsgrønt ganske verdifulle ernæringsmessige. De har en rekke essensielle vitaminer og mineraler som er et stort supplement til kostholdet, spesielt i vinterhalvåret, når andre kilder til greener og grovfôr kan være vanskelig å finne. Hardheten til sennepsgrønnsaker lar dem blomstre etter at de fleste andre planter dør av, og de kan brukes in et bredt spekter av måter slik at de ikke blir kjedelige.

Å dyrke sennepsgrønt er ganske enkelt. De kan sees om våren eller senhøsten, og de vil generelt begynne å produsere brukbare greener i løpet av omtrent tretti dager. Mange gartnere liker å forskyve sine plantinger av sennepsgrønnsaker for å sikre en stabil kilde inn i sommeren; Hvis du bor i et område med veldig varme somre, kan sennepsgrønnsaker ikke trives under toppen av varmen, men når varmen har passert, kan du plante igjen for en høsthøst.