¿Qué son los surcos de avena?
Los groats de avena son una avena completa, mínimamente procesada. Debido a que no han sido procesados ampliamente, conservan un alto valor nutricional y pueden usarse de varias maneras. Sin embargo, también tardan mucho en prepararse y cocinar, lo que requiere horas de remojo y cocción antes de que sean utilizables. Muchos mercados llevan groats de avena, a menudo en la sección de cereales o en el área a granel, si el mercado vende cosas a granel.
Las avena se han cultivado durante miles de años y se han utilizado de varias maneras. La evidencia arqueológica en varios sitios de la actividad humana temprana muestra que las personas han estado haciendo una forma de golla de avena y otros granos durante mucho tiempo. Los groats de avena habrían sido familiares para los primeros humanos, y también son una adición sólida a la dieta moderna, siendo ricos en fibra y varios minerales.
Cuando se producen los surcos de avena, la avena primero se cotiza, eliminando la cáscara externa inedible. Lo que queda es un grano entero, que contiene el salvado rico en fibra,Germen nutritivo y la mayor parte del grano, el endospermo. Las groats de avena generalmente se tratan térmicamente para que sean más estables, y luego se pueden procesar en una gama de productos que incluyen avena enrollada y harina de avena, o pueden enviarse para la venta. En algunos casos, están ligeramente triturados, haciéndolos cocinar más rápidamente.
Las groats de avena se pueden empaparse y cocinar en una gachas o gachas, y también se pueden cocinar antes de agregarse a panes y otros productos horneados, donde crearán un sabor a nuez y agregarán al contenido nutricional del producto terminado. También puede usar groats de avena en sopas y guisos, al igual que los primeros humanos. El sabor relativamente suave de la avena se puede mejorar con una serie de adiciones, haciendo alimentos dulces y salados.
También puede ver los surcos de avena etiquetados como "avena limpia", haciendo referencia al hecho de que son simplemente avena que han sido tratadaspara quitar sus capas externas y luego se deja solo. Guardeo de avena en un lugar fresco y seco de la luz del sol, idealmente en un recipiente hermético. También puede congelarlos si desea extender la vida útil del grano almacenado. Cuando sepa que querrá usar sus groats de avena, remojelos en varios cambios de agua antes de cocinar para que se cocinen más rápidamente.