¿Qué son los camarones rosados?
Los camarones rosados son camarones de agua fría en el género Pandalus . Estos camarones están ampliamente distribuidos en todo el hemisferio norte, donde son un producto de mariscos muy importante comercialmente. Muchos mercados venden camarones rosados frescos y congelados, que se pueden preparar de una amplia variedad de maneras, y los camarones también se pueden usar como cebo para atrapar otras especies de mariscos.
Estos camarones pasan por una variedad de nombres comunes alternativos, incluidos camarones Oregon, camarones de Alaska, camarones rosados Oregón, camarones pacíficos y camarones oceánicos. A pesar de la concentración de referencias a la costa oeste de América del Norte en estos nombres comunes, estos camarones también se encuentran en el Atlántico, y tienden a preferir agruparse alrededor de la pendiente continental en el fondo fangoso del fondo del océano. Los camarones rosados están ampliamente pescados en la mayoría de las regiones donde se congregan, típicamente con el uso de redes de arrastre.
Como regla general, los camarones rosados son más pequeños que muchas de sus contrapartes, y como sugiere el nombre común, tienen un tono rosado. Los camarones rosados también tienen un truco biológico ordenado en sus carapas, por así decirlo; Son hermafrodíticos. Al comienzo de la vida, los camarones rosados son hombres, pero a medida que maduran, se convierten en hembras. Varios animales, especialmente los peces, demuestran este tipo de hermafroditismo, que se conoce como protandry.
Los camarones rosados para la venta en el mercado son típicamente capturados en la naturaleza. Las preocupaciones sobre el uso de redes de arrastre han llevado a una reforma generalizada en las prácticas de pesca que está diseñada para reducir la captura incidental. Como resultado, los camarones rosados son ampliamente considerados como una elección de mariscos sostenible, ganando rutinariamente las mejores calificaciones de las organizaciones que califican los mariscos sobre la base de la sostenibilidad. El monitoreo de las poblaciones de camarones también parece sugerir que los camarones rosados no sufren de sobrepesca.
Hay varias formas de usar camarones rosados en la cocina. TOye, se puede vapor o a la parrilla entera, con cáscara y salteada con una variedad de salsas, picadas y usadas en ensalada de camarones, o agregarse a sopas y guisos de mariscos. Al igual que otros camarones, los camarones rosados sabrán más dulces si se devoran antes de cocinar para eliminar el tracto intestinal, lo que puede hacer que la carne sea amarga.