Cosa sono i gamberi rosa?

I gamberi rosa sono gamberi per acqua fredda nel genere pandalus . Questi gamberi sono ampiamente distribuiti in tutto l'emisfero settentrionale, dove sono un prodotto di pesce molto importante commercialmente. Molti mercati vendono gamberetti rosa freschi e congelati, che possono essere preparati in una vasta varietà di modi, e i gamberi possono anche essere usati come esca per catturare altre specie di frutti di mare.

Questi gamberi vanno da una varietà di nomi comuni alternativi, tra cui gamberi dell'Oregon, gamberi alaska, gamberi rosa dell'Oregon, gamberi di pacifica e gamberi oceanici. Nonostante la concentrazione di riferimenti alla costa occidentale del Nord America in questi nomi comuni, questi gamberi si trovano in realtà anche nell'Atlantico e tendono a preferire a raggrupparsi attorno al pendio continentale nel fondo fangoso del fondo dell'oceano. I gamberi rosa sono ampiamente pescati nella maggior parte delle regioni in cui si riuniscono, in genere con l'uso di regate.

Come regola generale, i gamberi rosa sono più piccoli di molte delle loro contropartiE come suggerisce il nome comune, hanno una tonalità rosata. I gamberi rosa hanno anche un trucco biologico accurato per i loro carapace, per così dire; Sono ermafroditici. All'inizio della vita, i gamberi rosa sono maschi, ma mentre maturano, si trasformano in femmine. Diversi animali, in particolare i pesci, dimostrano questo tipo di ermafroditismo, noto come Protandry.

I gamberi rosa in vendita sul mercato sono in genere catturati in modo selvaggio. Le preoccupazioni per l'uso delle regate hanno portato a una diffusa riforma nelle pratiche di pesca progettata per ridurre il caso. Di conseguenza, i gamberi rosa sono ampiamente considerati una scelta di pesce sostenibile, vincendo abitualmente i migliori marchi da organizzazioni che valutano i frutti di mare sulla base della sostenibilità. Il monitoraggio delle popolazioni di gamberi sembra anche suggerire che i gamberi rosa non soffrono di pesca eccessiva.

Ci sono diversi modi per usare i gamberi rosa in cottura. They può essere cotto a vapore o grigliato intero, sgusciati e saltati con una varietà di salse, tritata e usata in insalata di gamberi o aggiunti a zuppe di pesce e stufati. Come altri gamberi, i gamberi rosa avranno un sapore più dolce se vengono espulsi prima di cuocere per rimuovere il tratto intestinale, che può causare l'amaro della carne.