Wat zijn roze garnalen?
Roze garnalen zijn koude watergarnalen in het geslacht Pandalus . Deze garnalen zijn wijd verspreid over het noordelijk halfrond, waar ze een zeer commercieel belangrijk zeevruchtenproduct zijn. Veel markten verkopen verse en bevroren roze garnalen, die op een breed scala aan manieren kunnen worden bereid, en de garnalen kunnen ook worden gebruikt als aas voor het vangen van andere zeevruchtensoorten.
Deze garnalen gaan door een verscheidenheid aan alternatieve gemeenschappelijke namen, waaronder Oregon -garnalen, Alaska Shrims, Oregon Pink Shrims, Pacific Shrims en Ocean Shrims. Ondanks de concentratie van verwijzingen naar de westkust van Noord -Amerika in deze gemeenschappelijke namen, worden deze garnalen in feite ook in de Atlantische Oceaan gevonden, en ze hebben de neiging om te clusteren rond de continentale helling in de modderige bodem van de oceaanbodem. Roze garnalen worden op grote schaal gevist in de meeste regio's waar ze samenkomen, meestal met het gebruik van sleepnetten.
Als algemene regel is roze garnalen kleiner dan veel van hun tegenhangers, en zoals de gemeenschappelijke naam al doet vermoeden, hebben ze een roze tint. Roze garnalen hebben ook als het ware een nette biologische truc op hun carapaces; Ze zijn hermafrodiet. Aan het begin van het leven zijn roze garnalen mannelijk, maar naarmate ze volwassen worden, veranderen ze in vrouwen. Verschillende dieren, vooral vissen, demonstreren dit type hermafroditisme, dat bekend staat als protandry.
De roze garnalen te koop in de markt zijn meestal in het wild gevangen. Bezorgdheid over het gebruik van dragnets heeft geleid tot wijdverbreide hervorming in visserijpraktijken die zijn ontworpen om te verminderen op Bycatch. Dientengevolge worden roze garnalen algemeen beschouwd als een duurzame zeevruchtenkeuze, die routinematig hoogste cijfers van organisaties wint die zeevruchten beoordeelt op basis van duurzaamheid. Monitoring van garnalenpopulaties lijkt ook te suggereren dat roze garnalen niet lijden aan overbevissing.
Er zijn een aantal manieren om roze garnalen te gebruiken bij het koken. THé kan worden gestoomd of gegrild, geschonen en gebakken met een verscheidenheid aan sauzen, gehakt en gebruikt in garnalensalade, of toegevoegd aan zeevruchtensoepen en stoofschotels. Net als andere garnalen zal roze garnalen zoeter smaken als ze worden gedevineerd voordat ze koken om het darmkanaal te verwijderen, waardoor het vlees bitter kan zijn.