Vad är rosa räkor?
rosa räkor är kallvattenräka i släktet pandalus . Dessa räkor är allmänt fördelade över norra halvklotet, där de är en mycket kommersiellt viktig skaldjursprodukt. Många marknader säljer färska och frysta rosa räka, som kan framställas på många olika sätt, och räkor kan också användas som bete för att fånga andra skaldjurarter.
Dessa räkor går av en mängd olika vanliga namn, inklusive Oregon räkor, Alaska -räkor, Oregon Pink Shrimp, Pacific Shrimp, och havskräp. Trots koncentrationen av referenser till västkusten i Nordamerika i dessa vanliga namn, finns dessa räkor faktiskt också i Atlanten, och de tenderar att föredra att klustera runt den kontinentala sluttningen i den leriga botten av havsbotten. Rosa räkor fiskas allmänt i de flesta regioner där de samlas, vanligtvis med användning av dragnät.
Som en allmän regel är rosa räkor mindre än många av deras motsvarigheteroch som det vanliga namnet antyder har de en rosa nyans. Rosa räkor har också ett snyggt biologiskt trick upp på sina karapas, som det var; De är hermafroditiska. I början av livet är rosa räkor manliga, men när de mognar förvandlas de till kvinnor. Flera djur, särskilt fisk, visar denna typ av hermafroditism, som kallas protandry.
Den rosa räkor till salu på marknaden är vanligtvis vildfångad. Oro över användningen av dragnät har lett till utbredd reform i fiskepraxis som är utformad för att minska bifångst. Som ett resultat betraktas rosa räkor allmänt som ett hållbart skaldjurval, som rutinmässigt vinner toppmärken från organisationer som betygsätter skaldjur på grundval av hållbarhet. Övervakning av räkopopulationer verkar också antyda att rosa räkor inte lider av överfiske.
Det finns ett antal sätt att använda rosa räkor i matlagning. THej kan ångas eller grillas hela, skalas och sauteras med en mängd såser, köttfärs och används i räksallad eller läggs till skaldjurssoppor och grytor. Liksom andra räkor kommer rosa räkor att smaka sötare om de är deveined innan du lagar mat för att ta bort tarmkanalen, vilket kan leda till att köttet är bittert.