Co jsou růžové krevety?

růžové krevety jsou studené vody v rodu pandalus . Tyto krevety jsou široce distribuovány na severní polokouli, kde se jedná o velmi komerčně důležitý produkt z mořských plodů. Mnoho trhů prodává čerstvé a zmrazené růžové krevety, které lze připravit širokou škálou způsobů, a krevety lze také použít jako návnadu pro chytání jiných druhů mořských plodů. Navzdory koncentraci odkazů na západní pobřeží Severní Ameriky v těchto společných názvech se tyto krevety ve skutečnosti vyskytují také v Atlantiku a mají tendenci se raději shlukovat kolem kontinentálního svahu v blátivém dně oceánského dna. Růžové krevety jsou ve většině regionů, kde se shromažďují, široce loveny, obvykle s použitím tažných sítí.

Obecně platí, že růžové krevety jsou menší než mnoho z jejich protějškůa jak napovídá běžné jméno, mají narůžovělý odstín. Růžové krevety mají také úhledný biologický trik, jak to bylo; Jsou hermafroditické. Na začátku života jsou růžové krevety mužské, ale jak zrají, promění se na ženy. Několik zvířat, zejména ryb, prokazuje tento typ hermafroditismu, který je známý jako protandry.

Růžové krevety na prodej na trhu jsou obvykle upraveny. Obavy týkající se používání tažných sítí vedly k rozsáhlé reformě v praktikách rybolovu, která je navržena tak, aby omezila vedlejší úlovek. Výsledkem je, že růžové krevety jsou široce považovány za udržitelný výběr mořských plodů a běžně získávají nejvyšší známky od organizací, které hodnotí mořské plody na základě udržitelnosti. Zdá se, že monitorování populací krevet také naznačuje, že růžové krevety netrpí nadměrným rybolovem.

Existuje řada způsobů, jak při vaření používat růžové krevety. THej může být napařená nebo grilovaná celá, skořápná a restovaná s různými omáčkami, mletým a používaným v krevetových salátech nebo přidat do polévek a dušených polévek. Stejně jako jiné krevety, růžové krevety budou chutnat sladší, pokud budou před vařením deveined, aby odstranily střevní trakt, což může způsobit, že maso bude hořké.