Hva er rosa reker?

rosa reker er kaldvanns reker i slekten Pandalus . Disse rekene er vidt distribuert over den nordlige halvkule, hvor de er et veldig kommersielt viktig sjømatprodukt. Mange markeder selger fersk og frossen rosa reker, som kan tilberedes på en rekke måter, og rekene kan også brukes som agn til å fange andre sjømatarter.

Disse rekene går etter en rekke alternative vanlige navn, inkludert Oregon Shrimp, Alaska reke. Til tross for konsentrasjonen av referanser til vestkysten av Nord -Amerika i disse vanlige navnene, finnes disse rekene faktisk også i Atlanterhavet, og de pleier å foretrekke å klynge rundt den kontinentale skråningen i den gjørmete bunnen av havbunnen. Rosa reker er mye fisket i de fleste regionene der de samles, vanligvis med bruk av dragnett.

Som en generell regel er rosa reker mindre enn mange av sine kolleger, og som det vanlige navnet antyder, har de en rosa fargetone. Rosa reker har også et pent biologisk triks opp karapacene sine, som det var; De er hermafroditiske. I begynnelsen av livet er rosa reker mannlige, men når de modnes, blir de til kvinner. Flere dyr, spesielt fisk, demonstrerer denne typen hermafroditisme, som er kjent som protandry.

Den rosa reken som er til salgs i markedet er vanligvis villfanget. Bekymringer for bruk av dragnett har ført til utbredt reform i fiskepraksis som er designet for å kutte ned på bifangst. Som et resultat blir rosa reker mye sett på som et bærekraftig sjømatvalg, og vinner rutinemessig toppkarakterer fra organisasjoner som vurderer sjømat på grunnlag av bærekraft. Overvåking av rekepopulasjoner ser også ut til å antyde at rosa reker ikke lider av overfiske.

Det er flere måter å bruke rosa reker i matlaging. THei kan dampes eller grilles hele, skallet og sautert med en rekke sauser, hakket og brukt i rekesalat, eller tilsettes sjømatsupper og gryteretter. Som andre reker, vil rosa reker smake søtere hvis de blir utviklet før de koker for å fjerne tarmkanalen, noe som kan føre til at kjøttet blir bittert.