¿Qué son los frijoles de serpiente de cascabel?
Los frijoles de serpiente de cascabel son híbridos del frijol pinto que generalmente se venden secos, aunque son perfectamente sabrosos frescos. Los frijoles se distinguen por una textura tierna y un sabor fuerte y casi picante que combina bien con una amplia variedad de cocinas. La cocina del suroeste a menudo cuenta con frijoles de serpiente de cascabel, y también se pueden usar en comida latinoamericana o incluidos en recetas de otras partes del mundo. Muchos mercados almacenan frijoles de serpiente de cascabel, y también son extremadamente fáciles de cultivar en casa.
Las vainas de frijoles de serpientes de cascabel jóvenes generalmente están rayadas con púrpura cuando están listas para comer como judías verdes; También se pueden dejar en la vid para secarse, en cuyo caso los frijoles resultantes son de color marrón cremoso con rayas de marrón oscuro. Los frijoles de serpiente de cascabel secos tienen una forma más o menos oblonga, y tienden a ser bastante pequeñas.
Al igual que otros frijoles, los frijoles de serpiente de cascabel son muy nutritivos. Contienen una gama de vitaminas, minerales y nutrientes útiles, haciendo queEm una excelente adición a la dieta humana. También se pueden preparar de una amplia variedad de maneras, que van desde guisos hasta purés de frijoles, para satisfacer una amplia gama de gustos. Al igual que con otros frijoles secos, los frijoles de serpiente de cascabel deben ser recogidos para eliminar rocas y ramitas antes de enjuagarse, empaparse durante varias horas y finalmente cocinar. Asegúrese de cocinar bien sus frijoles, asegurando que no causen sus infames efectos gastrointestinales.
Si desea cultivar frijoles de serpiente de cascabel en casa y vive entre la Zona Dos USDA y la Zona 11 del USDA, encuentre algunos frijoles en una tienda de semillas local. En la primavera, después de que la última oportunidad de que Frost termine, plantee los frijoles en suelo bien cubierto en un lugar soleado en el jardín y manténgalos bien regados. Cuando emergen las plántulas, diluyas para que haya mucho espacio entre las plantas adultas y establezca estacas para soportar los frijoles a medida que crecen.
Una vez que los frijoles comienzan PRoducando vainas verdes, puedes cosecharlas o dejarlas en la vid. Dependiendo del clima en el que vive, puede obtener frijoles durante uno o tres meses. Si los deja en la vid para que se sequen, espere a que las vides mueran por completo y luego elija las vainas y divídalas para llegar a los frijoles adentro. Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco de la luz del sol hasta varios años antes de su uso.