Cosa sono i fagioli di serpente a sonagli?

Le fave di serpente a sonagli sono ibridi dei fagioli pinto che vengono generalmente venduti essiccati, sebbene siano perfettamente appetibili freschi. I fagioli si distinguono per una consistenza tenera e un sapore forte e quasi piccante che si abbina bene a un ampio assortimento di cucine. La cucina sud -occidentale presenta spesso fagioli di serpente a sonagli e possono anche essere utilizzate nel cibo latinoamericano o incluse in ricette di altre parti del mondo. Molti mercati bernano fagioli a serpente a sonagli e sono anche estremamente facili da coltivare a casa.

I giovani baccelli di fagioli a sonagli sono in genere striati di viola quando sono pronti per mangiare come fagioli verdi; Possono anche essere lasciati sulla vite per asciugarsi, nel qual caso i fagioli risultanti sono di colore marrone cremoso con strisce di marrone scuro. I fagioli secchi di serpente a sonagli hanno una forma approssimativamente oblunga e tendono ad essere abbastanza piccoli.

Come altri fagioli, i fagioli di serpente a sonagli sono molto nutrienti. Contengono una gamma di vitamine, minerali e nutrienti utiliem un'aggiunta eccellente alla dieta umana. Possono anche essere preparati in un'ampia varietà di modi, che vanno dagli stufati alle puree di fagioli, per soddisfare una vasta gamma di gusti. Come con altri fagioli secchi, i fagioli a sonagli dovrebbero essere raccolti per rimuovere rocce e ramoscelli prima di essere sciacquati, imbevuti per diverse ore e infine cotto. Assicurati di cucinare bene i fagioli, assicurandoti che non causino i loro famigerati effetti gastrointestinali.

Se vuoi coltivare fagioli a sonno a casa e vivi tra l'USDA Zone Two e l'USDA Zone 11, trova dei fagioli in un negozio di semi locale. In primavera, dopo che l'ultima possibilità di Frost è terminata, piantare i fagioli in terreno ben pacciamato in un punto soleggiato nel giardino e mantenerli ben annaffiati. Quando emergono le piantine, le assottigliano in modo che ci sia un sacco di spazio tra le piante adulte e impostare poste per sostenere i fagioli man mano che crescono.

Una volta che i fagioli iniziano Protolanti baccelli verdi, puoi raccoglierli o lasciarli sulla vite. A seconda del clima in cui vivi, potresti ottenere fagioli da uno a tre mesi. Se li lasci sulla vite per asciugare, attendi che le viti muoiano completamente e poi scegli i baccelli e li dividi per arrivare ai fagioli all'interno. Conservare i fagioli secchi in un luogo fresco asciutto fuori dalla luce solare per fino a diversi anni prima dell'uso.