¿Qué son los frijoles rojos?
Varios frijoles diferentes se denominan frijoles rojos, que a veces pueden volverse un poco confusos. En Occidente, los frijoles comunes con un concha roja naturalmente como los frijoles renales y los frijoles rojos hondureños se conocen colectivamente como "frijoles rojos". En Asia, los frijoles azuki se llaman "frijoles rojos", y el frijol de arroz rojo también a veces se conoce como "frijoles rojos" o "frijoles rojos pequeños". Todos estos frijoles tienen propiedades nutricionales muy similares, por lo que apenas es el fin del mundo si se confunden.
en el sentido de frijoles comunes que son naturalmente rojos, los frijoles rojos provienen de una vid del nuevo mundo que se domesticó en América Central y del Sur. Los frijoles formaron una parte crucial de la dieta nativa americana durante siglos, y se desarrollaron varios cultivares en diferentes regiones; Uno de los platos más populares hechos con frijoles rojos son los frijoles rojos y el arroz, un favorito en el sur de Estados Unidos, aunque también se pueden hacer una amplia variedad de otros platos con frijoles rojos comunes.
en Asia, elAzuki Bean está mucho más fácilmente disponible que el New World Red Bean. Los frijoles azuki se comen ampliamente en China y Japón, y se preparan de varias maneras, desde pasta de frijoles rojos dulces que se usan para llenar los postres hasta la pasta de frijoles rojo fermentado para el condimento. Además del frijol azuki rojo naturalmente, las personas también comen frijoles de arroz rojos, que son mucho más pequeños, pero que se consideran beneficiosos en la medicina tradicional china.
Cualquiera que sea la variedad de frijoles rojos que se discute, los frijoles generalmente están disponibles en forma seca. Deben enjuagarse antes de cocinar, para eliminar cualquier detritus que pueda ser sobrante del campo, e idealmente deberían empaparse antes de cocinar. Remoje de tiempo en el tiempo de cocción, y también ayuda a los frijoles a mantener su forma, lo que puede ser útil en los guisos, donde los frijoles tienden a desmoronarse si se cocinan demasiado tiempo. También es aconsejable cocinar frijoles hasta que estén completamente tEnder, porque los frijoles poco cocidos tienden a crear efectos gastrointestinales indeseables.
Puede cultivar frijoles rojos en casa muy fácilmente. Los frijoles prosperan en muchos climas, con la mayoría de las tiendas de suministros de jardín que llevan una variedad de cultivares de frijoles para elegir. Para cultivar frijoles, necesitará un lugar soleado con suelo bien drenado y algo de apoyo, como apuestas, un enrejado o incluso una red de cuerdas tensas. Los frijoles deben iniciarse en la primavera, después de que termine la última oportunidad de escarcha. Se pueden comer inmaduros, en la etapa verde, o dejar que maduren y se sequen completamente en las vides; Las vainas de frijoles secos se pueden recoger y romper para extraer los frijoles para el almacenamiento.