Wat zijn rode bonen?
Verschillende bonen worden rode bonen genoemd, die soms een beetje verwarrend kunnen worden. In het westen staan gewone bonen met een natuurlijk rode schaal zoals bonen en Honduran rode bonen gezamenlijk bekend als "rode bonen". In Azië worden Azuki -bonen 'rode bonen' genoemd, en de rode rijstboon wordt soms ook wel een 'rode boon' of 'kleine rode bonen' genoemd. Al deze bonen hebben zeer vergelijkbare nutritionele eigenschappen, dus het is nauwelijks het einde van de wereld als ze in de war raken.
In de zin van gewone bonen die van nature rood zijn, komen rode bonen uit een nieuwe wereldwijnstok die werd gedomesticeerd in Midden- en Zuid -Amerika. Bonen vormden eeuwenlang een cruciaal onderdeel van het Indiaanse dieet en een aantal cultivars werden in verschillende regio's ontwikkeld; Een van de meest populaire gerechten gemaakt met rode bonen is rode bonen en rijst, een favoriet in het Amerikaanse zuiden, hoewel een breed scala aan andere gerechten ook kan worden gemaakt met gewone rode bonen.
in Azië, hetAzuki Bean is veel gemakkelijker beschikbaar dan de nieuwe wereld Red Bean. Azuki -bonen worden op grote schaal gegeten in heel China en Japan, en ze zijn op verschillende manieren bereid, variërend van zoete rode bonenpasta die wordt gebruikt om desserts te vullen tot gefermenteerde rode bonenpasta voor kruiden. Naast de natuurlijk rode Azuki -bonen eten mensen ook rode rijstbonen, die veel kleiner zijn, maar als nuttig worden beschouwd in de traditionele Chinese geneeskunde.
Welke verscheidenheid aan rode bonen wordt besproken, de bonen zijn meestal beschikbaar in gedroogde vorm. Ze moeten worden gespoeld voordat ze koken, om een afval te verwijderen dat mogelijk uit het veld kan worden overgebleven, en ze moeten idealiter worden doorweekt voordat ze kookt. Door de kooktijd te worden doorzocht en ook de bonen helpt hun vorm vast te houden, wat nuttig kan zijn in stoofschotels, waar bonen de neiging hebben uit elkaar te vallen als ze te lang worden gekookt. Het is ook raadzaam om bonen te koken totdat ze volledig zijnEnder, omdat niet -gekookte bonen de neiging hebben om ongewenste gastro -intestinale effecten te creëren.
Je kunt thuis heel gemakkelijk rode bonen kweken. Bonen gedijen in veel klimaten, waarbij de meeste tuinvoorzieningswinkels een verscheidenheid aan bonencultivars dragen om uit te kiezen. Om bonen te laten groeien, heb je een zonnige plek nodig met goed doorlatende grond en wat ondersteuning, zoals inzetten, een latwerk of zelfs een netwerk van strakke snaren. De bonen moeten in het voorjaar worden gestart, nadat de laatste kans op vorst voorbij is. Ze kunnen onvolwassen worden gegeten, in het groene stadium, of mogen volledig rijpen en drogen op de wijnstokken; De gedroogde bonenpods kunnen worden geplukt en openbroken om de bonen te extraheren voor opslag.