Cosa sono i fagioli rossi?

Diversi fagioli diversi sono indicati come fagioli rossi, che a volte possono diventare un po 'confusi. In Occidente, i fagioli comuni con un guscio rosso naturalmente come fagioli e fagioli rossi honduran sono noti come "fagioli rossi" collettivamente. In Asia, i fagioli azuki sono chiamati "fagioli rossi" e il fagiolo rosso è talvolta noto anche come "fagiolo rosso" o "fagiolo rosso". Tutti questi fagioli hanno proprietà nutrizionali molto simili, quindi non è quasi la fine del mondo se si confondono.

Nel senso di fagioli comuni che sono naturalmente rossi, i fagioli rossi provengono da una nuova vite del mondo che è stata addomesticata nell'America centrale e meridionale. I fagioli costituivano una parte cruciale della dieta dei nativi americani per secoli e una serie di cultivar furono sviluppate in diverse regioni; Uno dei piatti più popolari realizzati con fagioli rossi sono fagioli rossi e riso, uno dei preferiti nel sud americano, anche se una vasta gamma di altri piatti può essere preparata anche con fagioli rossi comuni.

in Asia, ilAzuki Bean è molto più prontamente disponibile rispetto al New World Red Bean. I fagioli azuki sono ampiamente consumati in tutta la Cina e il Giappone e sono preparati in vari modi, che vanno dalla pasta di fagioli rossi dolce usata per riempire i dessert alla pasta di fagioli rossi fermentata per il condimento. Oltre ai fagioli azuki rossi naturalmente, le persone mangiano anche fagioli di riso rosso, che sono molto più piccoli, ma considerati benefici nella medicina tradizionale cinese.

Qualunque varietà di fagioli rossi sia in discussione, i fagioli sono generalmente disponibili in forma essiccata. Devono essere sciacquati prima della cottura, per rimuovere qualsiasi detrito che potrebbe essere rimanente dal campo e dovrebbero idealmente essere immersi prima di cucinare. Immergere tagli al tempo di cottura e aiuta anche i fagioli a mantenere la loro forma, il che può essere utile negli stufati, dove i fagioli tendono a cadere a pezzi se sono cotti troppo a lungo. È inoltre consigliabile cucinare i fagioli fino a quando non sono completamente tEnder, perché i fagioli poco cotti tendono a creare effetti gastrointestinali indesiderati.

Puoi coltivare fagioli rossi a casa molto facilmente. I fagioli prosperano in molti climi, con la maggior parte dei negozi di rifornimenti da giardino che trasportano una varietà di cultivar di fagioli tra cui scegliere. Per coltivare fagioli, avrai bisogno di un posto soleggiato con terreno ben drenato e un certo supporto, come pali, un traliccio o persino una rete di corde tese. I fagioli dovrebbero essere avviati in primavera, dopo che l'ultima possibilità di Frost è finita. Possono essere consumati immaturi, nella fase verde o lasciati maturi e asciugati sulle viti; I baccelli di fagioli secchi possono essere raccolti e aperti per estrarre i fagioli per la conservazione.