O que são feijão vermelho?
Vários feijões diferentes são chamados de feijão vermelho, o que às vezes pode se tornar um pouco confuso. No oeste, feijões comuns com uma concha naturalmente vermelha, como feijão rim e feijão vermelho hondurenho, são conhecidos como "feijão vermelho" coletivamente. Na Ásia, o feijão azuki é chamado de "feijão vermelho" e o feijão de arroz vermelho também é conhecido como "feijão vermelho" ou "pequeno feijão vermelho". Todos esses feijões têm propriedades nutricionais muito semelhantes, por isso dificilmente é o fim do mundo se forem confusos. Os grãos formaram uma parte crucial da dieta nativa americana por séculos, e várias cultivares foram desenvolvidas em diferentes regiões; Um dos pratos mais populares feitos com feijão vermelho é o feijão vermelho e o arroz, um favorito no sul americano, embora uma grande variedade de outros pratos também possa ser feita com feijão vermelho comum.
Na Ásia, oAzuki Bean está muito mais prontamente disponível do que o New World Red Bean. O feijão azuki é amplamente consumido em toda a China e Japão, e são preparados de várias maneiras, variando de pasta de feijão vermelho doce usado para encher sobremesas para fermentar a pasta de feijão vermelho para tempero. Além do feijão azuki naturalmente vermelho, as pessoas também comem feijão de arroz vermelho, que é muito menor, mas visto como benéfico na medicina tradicional chinesa.
Qualquer que seja a variedade de feijões vermelhos, os grãos geralmente estão disponíveis em forma seca. Eles precisam ser lavados antes de cozinhar, para remover qualquer detrito que possa ser sobra do campo e, idealmente, devem ser embebidos antes de cozinhar. A imersão corta o tempo de cozimento e também ajuda os feijões a manter sua forma, o que pode ser útil em ensopados, onde os feijões tendem a desmoronar se estiverem cozidos por muito tempo. Também é aconselhável cozinhar feijão até que estejam totalmente tEnder, porque o feijão mal cozido tende a criar efeitos gastrointestinais indesejáveis.
Você pode cultivar feijão vermelho em casa com muita facilidade. O feijão prospera em muitos climas, com a maioria das lojas de suprimentos de jardins carregando uma variedade de cultivares de feijão para escolher. Para cultivar feijão, você precisará de um local ensolarado com solo bem drenado e algum apoio, como apostas, uma treliça ou até uma rede de cordas esticadas. O feijão deve ser iniciado na primavera, depois que a última chance de geada terminar. Eles podem ser consumidos imaturos, no cenário verde, ou deixados amadurecer e secar totalmente nas videiras; As vagens de feijão seco podem ser colhidas e rachadas para extrair o feijão para armazenamento.