Was sind rote Bohnen?

verschiedene Bohnen werden als rote Bohnen bezeichnet, was manchmal etwas verwirrend werden kann. Im Westen sind gemeinsame Bohnen mit einer natürlich roten Hülle wie Nierenbohnen und honduranischen roten Bohnen als „rote Bohnen“ bekannt. In Asien werden Azuki -Bohnen als „rote Bohnen“ bezeichnet, und die rote Reisbohne wird manchmal auch als „rote Bohne“ oder „kleine rote Bohne“ bezeichnet. Alle diese Bohnen haben sehr ähnliche Ernährungseigenschaften, daher ist es kaum das Ende der Welt, wenn sie verwirrt werden. Bohnen bildeten seit Jahrhunderten einen entscheidenden Bestandteil der Diät der amerikanischen Ureinwohner, und in verschiedenen Regionen wurden eine Reihe von Sorten entwickelt. Eines der beliebtesten Gerichte aus roten Bohnen ist rote Bohnen und Reis, ein Favorit im amerikanischen Süden, obwohl eine Vielzahl anderer Gerichte auch mit gemeinsamen roten Bohnen hergestellt werden kann.Azuki Bean ist viel leichter erhältlich als die Red Bean der neuen Welt. Azuki -Bohnen werden in ganz China und Japan weit verbreitet und werden auf verschiedene Arten zubereitet, von süßen roten Bohnenpaste, die verwendet werden, um Desserts zu füllen, bis hin zu fermentierten roten Bohnenpaste zum Gewürzen. Neben der natürlich roten Azuki -Bohne essen die Menschen auch rote Reisbohnen, die viel kleiner sind, aber in der traditionellen chinesischen Medizin als vorteilhaft angesehen werden.

Wie auch immer die Vielfalt der roten Bohnen diskutiert werden, die Bohnen sind normalerweise in getrockneter Form erhältlich. Sie müssen vor dem Kochen gespült werden, um einen Detritus zu entfernen, der möglicherweise vom Feld übrig sein kann, und sie sollten idealerweise vor dem Kochen getränkt werden. Einweichen schneidet die Kochzeit ab und hilft den Bohnen auch, ihre Form zu halten, was in Eintöpfen nützlich sein kann, wo Bohnen zusammenfallen, wenn sie zu lange gekocht werden. Es ist auch ratsam, Bohnen zu kochen, bis sie vollständig t sindEnder, weil nicht gekochte Bohnen dazu neigen, unerwünschte gastrointestinale Effekte zu erzeugen.

Sie können sehr leicht rote Bohnen zu Hause anbauen. Bohnen gedeihen in vielen Klimazonen, wobei die meisten Gartenversorgungsgeschäfte eine Vielzahl von Bohnensorten zur Auswahl tragen. Um Bohnen zu züchten, benötigen Sie einen sonnigen Fleck mit gut durchdachter Boden und etwas Unterstützung wie Stakes, ein Gitter oder sogar ein Netzwerk von straffem Saiten. Die Bohnen sollten im Frühjahr begonnen werden, nachdem die letzte Chance auf Frost vorbei ist. Sie können unreif, im grünen Stadium gegessen werden oder auf den Reben vollständig reif und trocken sind. Die getrockneten Bohnenkapseln können gepflückt und geknackt werden, um die Bohnen zur Lagerung zu extrahieren.