¿Qué son las papas Rosemary?
Las papas de romero son papas que generalmente están cortadas en cubitos; cubierto de aceite de oliva; sazonado con Rosemary; y luego horneado, frito o asado. También pueden ser puré. El plato ofrece muchos beneficios saludables, especialmente si la piel llena de vitaminas se deja en las papas en lugar de ser despegadas. Además, el romero en sí también es rico en vitaminas y minerales, como B6, hierro y calcio. Hay muchas variaciones para las papas de romero liso, como agregar otras verduras o especias, cambiando así el sabor y la textura de este guarnición.
Independientemente del método de cocción, los pasos dados para preparar las papas de romero son generalmente los mismos. Las papas generalmente se frotan, eliminando cualquier suciedad o escombros de la piel. Después de que se han lavado con agua, generalmente se cortan en piezas de aproximadamente 1 pulgada (2.54 cm) o más pequeñas. En ese momento, pueden empaparse en un tazón de agua fría; empapado de las papas les permite volversee más nítido cuando se cocinan.
Las recetas más básicas para las papas de romero simplemente cubren las papas rojos, rojizos, dulces o con aceite de oliva y romero seco o fresco. En algunos casos, se pueden agregar otras especias, como el ajo, la sal y la pimienta. En ese momento, se pueden asar en un horno, fritos en una estufa o a la parrilla. Si se asan, las papas pueden incluso ser ensundadas en una ramita de romero fresco. Por lo general, las papas deben ser suaves por dentro y crujientes en el exterior después de cocinar.
Hay recetas para puré de papas de romero también. Por lo general, una persona preparará las papas de la misma manera que puré de papas. Pueden hervir las papas, microondas o usar una olla de cocción lenta hasta que las papas se suavizen. Cuando las papas están listas para puré, el cocinero generalmente agregará leche, mantequilla, romero, sal y pimienta. Luego los mezclarán hasta quealcanzan la consistencia deseada.
Hay innumerables variaciones que se pueden usar al hacer papas Rosemary. Por ejemplo, otras verduras, como espárragos o brócoli, se pueden cocinar junto con las papas. Se pueden usar otras especias, como el polvo de curry, el pimentón o incluso un condimento cajún, junto con el romero para darle un sabor diferente.
Con la piel puesta, la mayoría de las papas son ricas en vitamina C, vitamina A y hierro. También contienen cantidades significativas de fibra. Las batatas, con su carne naranja brillante, también tienen un alto contenido de betacaroteno. Cuando se mezcla con las vitaminas y minerales que se encuentran en el romero, incluida la vitamina B6, el calcio y el hierro, este guarnición puede ser una opción bastante nutritiva.