¿Qué son los pasteles de té rusos?
Los pasteles de té rusos son en realidad una forma de galletas y parecen surgir de una serie de ubicaciones geográficas. La mayoría cree que se originan en los EE. UU., Aunque muchas personas pueden conocer mejor estas galletas como pasteles de boda mexicanos o por el nombre no geográfico pero más descriptivo de las bolas de mantequilla. Compuesto por algunos ingredientes simples, que o no incluir harina dependiendo de la receta, estas galletas ricas y redondeadas a menudo son populares durante las vacaciones de invierno.
Los principales ingredientes de los pasteles de té rusos son una gran cantidad de mantequilla, combinada con harina, nueces picadas (generalmente nueces o nueces) y azúcar en polvo. Algunas recetas sugieren usar solo nueces finamente molidas en lugar de la harina. La masa de galletas se enrolla en bolas de aproximadamente una pulgada (2.54 cm) de diámetro y se hornea durante aproximadamente ocho a diez minutos. Los fondos de estas cookies son propensos a la quema debido a su contenido de grasa de mantequilla. El uso de papel pergamino en las hojas de galletas puede ayudar a reducir este riesgo.
Cuando los pasteles de té rusos se retiran del horno, se enrollan rápidamente en azúcar en polvo, y dado que las galletas aún están calientes, esto da como resultado una textura de glaseado en el exterior. Una vez frescos, pueden ser enrollados nuevamente en azúcar, de modo que tengan la sensación de glaseado y una capa superior de azúcar del confitero en polvo. Los pasteles de té rusos generalmente se mantendrán durante aproximadamente una semana en un recipiente ajustado o pueden congelarse durante unas pocas semanas. No deben almacenarse hasta que estén completamente fríos.
La simplicidad de los pasteles de té rusos los hace ideales para servir con té. No son demasiado dulces, aunque definitivamente son ricos. No se recomienda que las personas usen sustituciones en las recetas que tienen para estas cookies. Hacerlos con margarina o manteca roba las galletas de su característica principal, que es su sabor a mantequilla distintivo. A veces en las panaderías mexicanas, la manteca se usa para hacer mTortas de té exicanas, pero luego saben principalmente la manteca, que puede o no ser atractiva.
Un uso popular de los pasteles de té rusos es en variedades de galletas navideñas. Para los donantes reflexivos, las cookies deben etiquetarse como que contienen nueces. Aunque es poco probable que las nueces utilizadas en las recetas para estas galletas causen las alergias severas asociadas con el maní, que no están realmente nueces, muchas personas tienen reacciones sensibles, especialmente a las nueces y experimentan sensaciones de ardor en la boca cuando las comen. Con este tipo de etiquetado sensible, los pasteles de té rusos son una parte encantadora de los surtidos de galletas, pero no hay necesidad de restringir su uso de vacaciones. Muchas personas disfrutan de estas galletas durante todo el año.