Hvad er russiske tekager?

Russiske tekager er faktisk en form for cookie og ser ud til at springe fra en række geografiske placeringer. De fleste mener, at de stammer fra USA, skønt mange mennesker måske kender disse cookies bedre som mexicanske bryllupskager eller af det ikke-geografiske, men mere beskrivende navn på smørkugler. Besættet af et par enkle ingredienser, som eller måske ikke inkluderer mel afhængigt af opskriften, er disse rige, afrundede cookies ofte populære omkring vinterferien.

De vigtigste ingredienser i russiske tekager er en stor mængde smør kombineret med mel, hakkede nødder (normalt valnødder eller pekannødder) og pulveriseret sukker. Et par opskrifter antyder kun at bruge fint malede nødder i stedet for mel. Cookie dejen rulles ind i kugler omkring en tomme (2,54 cm) i diameter og bagt i cirka otte til ti minutter. Bunden af ​​disse cookies er tilbøjelige til at brænde på grund af deres smørfedtindhold. Brug af pergamentpapir på cookie ark kan hjælpe med at reducere denne risiko.

Når russiske tekager fjernes fra ovnen, rulles de hurtigt i pulveriseret sukker, og da cookies stadig er varme, resulterer dette i næsten en frostinglignende struktur på ydersiden. Når de først er kølige, kan de rulles i sukker igen, så de har både den frosting fornemmelse og et øverste lag af pulveragtig konfekturs sukker. Russiske tekager holder normalt i cirka en uge i en stram beholder, eller de kan fryses i et par uger. De skulle ikke opbevares, før de er helt cool.

Enkelheden af ​​russiske tekager gør dem ideelle til servering med te. De er ikke alt for søde, selvom de bestemt er rige. Det anbefales ikke, at folk bruger substitutioner i opskrifter, de har til disse cookies. At gøre dem med margarine eller smult frarøver cookies af deres hovedkarakteristik, som er deres tydelige smørsmag. Nogle gange i mexicanske bagerier bruges smult til at fremstille mExican -tekager, men så smager de hovedsageligt af smult, som måske eller måske ikke er tiltalende.

En populær brug af russiske tekager er i julekagsortiment. For tankevækkende givere skal cookies mærkes som indeholdende nødder. Selvom de nødder, der bruges i opskrifter til disse cookies, er usandsynligt, at de forårsager de alvorlige allergier, der er forbundet med jordnødder, som ikke virkelig er nødder, har mange mennesker følsomme reaktioner især på valnødder og oplever brændende fornemmelser i munden, når de spiser dem. Med denne type følsom mærkning er russiske tekager en dejlig del af cookie -sortiment, men det er ikke nødvendigt at begrænse deres brug til helligdage. Mange mennesker nyder disse cookies året rundt.