Co to są rosyjskie ciasta herbaty?
Rosyjskie ciasta herbaty są w rzeczywistości formą ciasteczka i wydają się wychodzić z wielu lokalizacji geograficznych. Większość uważa, że pochodzą z USA, choć wiele osób może znać te ciasteczka lepiej jako meksykańskie ciasta weselne lub przez niegeograficzne, ale bardziej opisowe nazwa kulków maślanych. Składa się z kilku prostych składników, które zawierają mąkę w zależności od przepisu, te bogate, zaokrąglone ciasteczka są często popularne podczas zimowych wakacji.
Głównymi składnikami rosyjskich ciastek herbacianych to duża ilość masła, w połączeniu z mąką, posiekanymi orzechami (zwykle orzechami orzechowymi lub pekan) i cukru pudru. Kilka przepisów sugeruje użycie tylko drobno mielonych orzechów zamiast mąki. Ciasto z ciasteczkami jest zwinięte w kulki o średnicy około cala (2,54 cm) i pieczone przez około osiem do dziesięciu minut. Dno tych ciasteczek są podatne na spalanie ze względu na zawartość tłuszczu na motyle. Korzystanie z pergaminu na arkuszach plików cookie może pomóc zmniejszyć to ryzyko.
Kiedy rosyjskie ciastka herbaciane są usuwane z piekarnika, są one szybko zwinięte w cukier puder, a ponieważ ciasteczka są nadal gorące, powoduje to prawie lukier na zewnątrz. Po ochłodzeniu można je ponownie zwinąć w cukier, tak aby miały zarówno lukier, jak i górną warstwę cukru pudrowego cukiernika. Rosyjskie ciastka herbaty zwykle utrzymują się przez około tydzień w ciasnym pojemniku lub można je zamrozić przez kilka tygodni. Nie należy ich przechowywać, dopóki nie są całkowicie chłodne.
Prostota rosyjskich ciastek herbaty sprawia, że są idealne do serwowania z herbatą. Nie są zbyt słodkie, choć są zdecydowanie bogate. Nie zaleca się, aby ludzie stosowali substancje w przepisach, które mają dla tych plików cookie. Robienie ich margaryną lub smalcem okrada ciasteczka z ich głównej cechy, która jest ich wyraźnym smakiem masła. Czasami w meksykańskich piekarniach, smalca jest używana do tworzenia mexican herbata ciasta, ale potem zasadniczo smakują smalec, które mogą być atrakcyjne.
Jednym popularnym użyciem rosyjskich ciastek herbacianych jest świąteczne asortymenty ciastek. Dla przemyślanych dawców pliki cookie powinny być oznaczone jako zawierające orzechy. Chociaż orzechy stosowane w przepisach dla tych ciastek jest mało prawdopodobne, aby spowodowały ciężkie alergie związane z orzeszkami ziemnymi, które nie są naprawdę orzechami, wiele osób ma wrażliwe reakcje, szczególnie na orzechy włoskie i doświadcza spalania w jamie ustnej, gdy je jedzą. Dzięki tego rodzaju wrażliwemu etykietowaniu rosyjskie ciasta herbaciane są zachwycającą częścią asortymentów cookie, ale nie ma potrzeby ograniczania ich zastosowania do wakacji. Wiele osób lubi te ciasteczka przez cały rok.