Vad är ryska tekakor?

ryska tekakor är faktiskt en form av kaka och verkar komma från ett antal geografiska platser. De flesta tror att de har sitt ursprung i USA, även om många kanske känner dessa kakor bättre som mexikanska bröllopskakor eller av det icke-geografiska men mer beskrivande namnet på smörbollar. Består av några enkla ingredienser, som eller inte inkluderar mjöl beroende på receptet, är dessa rika, rundade kakor ofta populära runt vintersemester.

De viktigaste ingredienserna i ryska tekakor är en stor mängd smör, i kombination med mjöl, hackade nötter (vanligtvis valnötter eller pekannötter) och pulveriserat socker. Några recept föreslår att du bara använder finmalda nötter i stället för mjöl. Kakadegen rullas in i bollar ungefär en tum (2,54 cm) i diameter och bakas i cirka åtta till tio minuter. Botten på dessa kakor är benägna att bränna på grund av deras smörfettinnehåll. Att använda pergamentpapper på kakor kan bidra till att minska denna risk.

När ryska tekakor tas bort från ugnen rullas de snabbt i pulveriserat socker, och eftersom kakorna fortfarande är heta, resulterar detta i nästan en frostliknande struktur på utsidan. När de är svala kan de rullas i socker igen, så att de har både frostkänslan och ett toppskikt av pulverformiga konfekt socker. Ryska tekakor kommer vanligtvis att hålla i ungefär en vecka i en snäv behållare eller så kan de frysas i några veckor. De borde inte förvaras förrän helt coola.

Enkelheten i ryska tekakor gör dem idealiska för att servera te. De är inte alltför söta, även om de definitivt är rika. Det rekommenderas inte att människor använder ersättningar i recept de har för dessa kakor. Att göra dem med margarin eller späck rånar kakorna i deras huvudkarakteristik, som är deras distinkta smörsmak. Ibland används i mexikanska bagerier för att göra MExican tekakor, men sedan smakar de huvudsakligen av späck, som kanske eller inte är tilltalande.

En populär användning av ryska tekakor är i julkakor. För tankeväckande givers bör kakor märkas som innehållande nötter. Även om de nötter som används i recept för dessa kakor troligtvis inte orsakar de allvarliga allergierna som är förknippade med jordnötter, som inte verkligen är nötter, har många känsliga reaktioner särskilt för valnötter och upplever brinnande känslor i munnen när de äter dem. Med denna typ av känslig märkning är ryska tekakor en härlig del av cookie -sortiment, men det finns inget behov av att begränsa deras användning till helgdagar. Många tycker om dessa kakor året runt.