Hva er russiske tekaker?
Russiske tekaker er faktisk en form for informasjonskapsel og ser ut til å springe fra en rekke geografiske steder. De fleste tror de har sin opprinnelse i USA, selv om mange mennesker kanskje kjenner disse informasjonskapslene bedre som meksikanske bryllupskaker eller av det ikke-geografiske, men mer beskrivende navnet på smørkuler. Disse rike, avrundede kakene består av noen få enkle ingredienser, som kanskje ikke inkluderer mel avhengig av oppskriften, og er ofte populære rundt vinterferien.
De viktigste ingrediensene i russiske tekaker er en stor mengde smør, kombinert med mel, hakkede nøtter (vanligvis valnøtter eller pekannøtter) og pulverisert sukker. Noen få oppskrifter antyder bare å bruke finmalt nøtter i stedet for mel. Kakedeigen rulles inn i baller omtrent en tomme (2,54 cm) i diameter og bakt i omtrent åtte til ti minutter. Bunnene på disse informasjonskapslene er utsatt for å brenne på grunn av deres smørfettinnhold. Å bruke pergamentpapir på kakeark kan bidra til å redusere denne risikoen.
Når russiske tekaker fjernes fra ovnen, blir de raskt rullet i pulverisert sukker, og siden informasjonskapslene fremdeles er varme, resulterer dette i nesten en frostinglignende tekstur på utsiden. Når de er kjølige, kan de rulles i sukker igjen, slik at de har både frostingfølelsen og et topplag med pulveraktig konfekts sukker. Russiske tekaker vil vanligvis holde i omtrent en uke i en tett beholder, eller de kan fryses i noen uker. De skal ikke lagres før de er helt kjølige.
Enkelheten av russiske tekaker gjør dem ideelle for å servere med te. De er ikke altfor søte, selv om de definitivt er rike. Det anbefales ikke at folk bruker substitusjoner i oppskrifter de har for disse informasjonskapslene. Å lage dem med margarin eller smultet røver informasjonskapsler fra deres viktigste karakteristikk, som er deres distinkte smørsmak. Noen ganger i meksikanske bakerier brukes ister til å lage mExican Tea Cakes, men da smaker de hovedsakelig av smult, som kanskje ikke er tiltalende.
En populær bruk av russiske tekaker er i julekakesortiment. For gjennomtenkte givere skal informasjonskapsler merkes som inneholder nøtter. Selv om nøttene som brukes i oppskrifter på disse informasjonskapslene neppe vil forårsake de alvorlige allergiene forbundet med peanøtter, som ikke virkelig er nøtter, har mange mennesker sensitive reaksjoner spesielt på valnøtter og opplever brennende sensasjoner i munnen når de spiser dem. Med denne typen sensitiv merking er russiske tekaker en herlig del av kakesortiment, men det er ikke nødvendig å begrense bruken til høytider. Mange liker disse informasjonskapslene året rundt.