Cosa sono le torte da tè russe?
Le torte da tè russe sono in realtà una forma di biscotto e sembrano passare da una serie di luoghi geografici. Molti credono di avere origine negli Stati Uniti, anche se molte persone possano conoscere meglio questi biscotti come torte di nozze messicane o dal nome non geografico ma più descrittivo delle palline di burro. Composto da alcuni ingredienti semplici che o meno includono farina a seconda della ricetta, questi biscotti ricchi e arrotondati sono spesso popolari durante le vacanze invernali.
I principali ingredienti delle torte di tè russe sono una grande quantità di burro, combinati con farina, noci tritate (di solito noci o noci pecan) e zucchero a velo. Alcune ricette suggeriscono l'uso solo di dadi macinati finemente al posto della farina. L'impasto per biscotti viene arrotolato in palline di circa 2,54 cm) di diametro e cotto per circa otto a dieci minuti. I fondi di questi biscotti sono inclini a bruciare a causa del loro contenuto di grasso di burro. L'uso della carta pergamena su fogli di biscotti può aiutare a ridurre questo rischio.
Quando le torte da tè russe vengono rimosse dal forno, vengono rapidamente arrotolate nello zucchero a velo e poiché i biscotti sono ancora caldi, ciò si traduce in una consistenza quasi simile a una glassa all'esterno. Una volta freschi, possono essere di nuovo arrotolati nello zucchero, in modo che abbiano sia la glassa che uno strato superiore di zucchero di pasticceri in polvere. Le torte di tè russe di solito rimarranno per circa una settimana in un contenitore stretto o possono essere congelate per alcune settimane. Non dovrebbero essere conservati fino a quando non sono completamente freschi.
La semplicità delle torte di tè russe le rende ideali per servire con il tè. Non sono eccessivamente dolci, anche se sono decisamente ricchi. Non è raccomandato che le persone utilizzino sostituzioni nelle ricette che hanno per questi cookie. Farli con margarina o lardo deruba i biscotti della loro caratteristica principale, che è il loro distinto sapore di burro. A volte nelle panetterie messicane, il lardo viene utilizzato per fare mCakes di tè esicani, ma poi hanno principalmente un sapore del lardo, che possono o meno essere attraenti.
Un uso popolare delle torte di tè russe è negli assortimenti di biscotti di Natale. Per i donatori premurosi, i cookie dovrebbero essere etichettati come dadi contenenti. Sebbene le noci utilizzate nelle ricette per questi biscotti causino le gravi allergie associate alle arachidi, che non sono veramente noci, molte persone hanno reazioni sensibili soprattutto alle noci e sperimentano sensazioni di bruciore in bocca quando le mangiano. Con questo tipo di etichettatura sensibile, le torte da tè russe sono una parte deliziosa degli assortimenti dei biscotti, ma non è necessario limitare il loro uso alle vacanze. Molte persone piacciono questi biscotti tutto l'anno.