Que sont les gâteaux de thé russes?

Les gâteaux de thé russes sont en fait une forme de cookie et semblent jaillir à partir d'un certain nombre d'emplacements géographiques. La plupart croient qu'ils proviennent des États-Unis, bien que de nombreuses personnes connaissent mieux ces cookies comme des gâteaux de mariage mexicains ou par le nom non géographique mais plus descriptif des boules de beurre. Composés de quelques ingrédients simples, qui incluent ou non de la farine en fonction de la recette, ces biscuits riches et arrondis sont souvent populaires pendant les vacances d'hiver.

Les principaux ingrédients des gâteaux de thé russes sont une grande quantité de beurre, combinés avec de la farine, des noix hachées (généralement des noix ou des pacanes) et du sucre en poudre. Quelques recettes suggèrent d'utiliser uniquement des écrous finement moulues à la place de la farine. La pâte à biscuits est roulée en boules d'environ un pouce (2,54 cm) de diamètre et cuite pendant environ huit à dix minutes. Le fond de ces biscuits est sujet à la combustion en raison de leur teneur en matière grasse. L'utilisation de papier parchemin sur les feuilles de biscuits peut aider à réduire ce risque.

Lorsque les gâteaux de thé russes sont retirés du four, ils sont rapidement roulés dans du sucre en poudre, et comme les biscuits sont encore chauds, cela se traduit par une texture presque comme un glaçage à l'extérieur. Une fois frais, ils peuvent à nouveau être roulés dans du sucre, de sorte qu'ils ont à la fois la sensation de glaçage et une couche supérieure de sucre de confiseur poudreux. Les gâteaux de thé russes se conserveront généralement pendant environ une semaine dans un récipient serré ou ils peuvent être congelés pendant quelques semaines. Ils ne devraient pas être stockés jusqu'à ce qu'ils soient complètement frais.

La simplicité des gâteaux de thé russe les rend idéaux pour servir avec du thé. Ils ne sont pas trop sucrés, bien qu'ils soient définitivement riches. Il n'est pas recommandé que les gens utilisent des substitutions dans les recettes qu'ils ont pour ces cookies. Les faire avec de la margarine ou du saindoux vole les biscuits de leur caractéristique principale, qui est leur saveur de beurre distincte. Parfois, dans les boulangeries mexicaines, le saindoux est utilisé pour faire mGâteaux de thé exicans, mais ils ont principalement goûté au saindoux, qui peut ou non être attrayant.

Une utilisation populaire des gâteaux de thé russe est dans les assortiments de biscuits de Noël. Pour les donateurs réfléchis, les cookies doivent être étiquetés comme des noix contenant. Bien que les noix utilisées dans les recettes de ces cookies soient peu susceptibles de provoquer des allergies graves associées aux arachides, qui ne sont pas vraiment des noix, beaucoup de gens ont des réactions sensibles en particulier aux noix et éprouvent des sensations de brûlure dans la bouche lorsqu'ils les mangent. Avec ce type d'étiquetage sensible, les gâteaux de thé russes sont une partie délicieuse des assortiments de biscuits, mais il n'est pas nécessaire de restreindre leur utilisation aux vacances. Beaucoup de gens apprécient ces biscuits toute l'année.