Co jsou ruské čajové dorty?
Ruské čajové koláče jsou ve skutečnosti formou cookie a zdá se, že pramení z řady geografických míst. Většina z nich věří, že pocházejí z USA, i když mnoho lidí může tyto cookies lépe znát jako mexické svatební koláče nebo negeografičtější, ale popisnější jméno máslových koulí. Tyto bohaté, zaoblené cookies jsou kolem zimních svátků často populární.
Hlavními složkami ruských čajových koláčů jsou velké množství másla, kombinované s moukou, nasekanými ořechy (obvykle ořechy nebo ořechy) a práškový cukr. Několik receptů naznačuje, že místo mouky použijí pouze jemně mleté ořechy. Těsto na sušenky se válí do míčků asi palec (2,54 cm) v průměru a pečeno po dobu přibližně osmi až deseti minut. Spodní části těchto cookies jsou náchylné k pálení kvůli jejich obsahu másla. Použití pergamenového papíru na listech cookie může pomoci snížit toto riziko.
Když jsou z trouby odstraněny ruské čajové koláče, rychle se válí v práškovém cukru a protože sušenky jsou stále horké, výsledkem je téměř poleva podobná textury na vnější straně. Jakmile jsou vychladnuty, mohou být znovu váleny do cukru, aby měli polevu a horní vrstvu cukrovinek v prášku. Ruské čajové koláče si obvykle udržují asi týden v těsné nádobě nebo mohou být zamrzlé na několik týdnů. Neměly by být uloženy, dokud úplně nevychladnou.
Jednoduchost ruských čajových koláčů je činí ideálními pro podávání s čajem. Nejsou příliš sladké, i když jsou určitě bohatí. Nedoporučuje se, aby lidé používali substituce v receptech, které mají za tyto soubory cookie. Vytvářením s margarínem nebo lardem okrádá cookies o jejich hlavní charakteristice, což je jejich zřetelná chuť másla. Někdy v mexických pekárnách se Lard používá k výrobě mExikánské čajové dorty, ale pak hlavně chutnají sádla, což může nebo nemusí být přitažlivé.
Jedno populární použití ruských čajových koláčů je v vánočních sortimentech cookie. Pro promyšlené dárce by měly být soubory cookie označeny jako obsahující matice. Ačkoli matice použité v receptech pro tyto cookies pravděpodobně nezpůsobí závažné alergie spojené s arašídy, které nejsou skutečně ořechy, mnoho lidí má citlivé reakce zejména na ořechy a zažívají pocity pálení v ústech. S tímto typem citlivého označování jsou ruské čajové koláče nádhernou součástí sortimentů cookie, ale není třeba omezovat jejich použití na svátky. Mnoho lidí si tyto cookies užívá po celý rok.