Wat zijn Russische theekoekjes?
Russische theekoekjes zijn eigenlijk een vorm van koekje en lijken te komen uit een aantal geografische locaties. De meesten geloven dat ze in de VS zijn afkomstig, hoewel veel mensen deze koekjes misschien beter kennen als Mexicaanse trouwtaarten of door de niet-geografische maar meer beschrijvende naam van boterballen. Bestaande uit een paar eenvoudige ingrediënten, die of mogelijk geen bloem bevatten, afhankelijk van het recept, deze rijke, afgeronde koekjes zijn vaak populair rond wintervakantie.
De belangrijkste ingrediënten van Russische thee -cakes zijn een grote hoeveelheid boter, gecombineerd met bloem, gehakte noten (meestal walnoten of pecannoten) en poedersuiker. Een paar recepten suggereren dat alleen fijngemalen noten worden gebruikt in plaats van bloem. Het koekjesdeeg wordt in ballen gerold ongeveer een centimeter (2,54 cm) in diameter en gedurende ongeveer acht tot tien minuten gebakken. De bodems van deze koekjes zijn vatbaar voor het verbranden vanwege hun botervetgehalte. Het gebruik van perkamentpapier op koekjesbladen kan dit risico helpen verminderen.
Wanneer Russische thee-cakes uit de oven worden verwijderd, worden ze snel in poedersuiker gerold, en omdat de koekjes nog steeds heet zijn, resulteert dit in bijna een glazuurachtige textuur aan de buitenkant. Eenmaal cool, kunnen ze weer in suiker worden gerold, zodat ze zowel het glazuurgevoel als een bovenste laag poederachtige banketbakkerssuiker hebben. Russische theetaarten houden meestal ongeveer een week in een krappe container of ze kunnen een paar weken bevroren worden. Ze mogen niet worden opgeslagen totdat ze helemaal cool zijn.
De eenvoud van Russische theetaarten maakt ze ideaal voor het serveren met thee. Ze zijn niet overdreven lief, hoewel ze absoluut rijk zijn. Het wordt niet aanbevolen dat mensen substituties gebruiken in recepten die ze hebben voor deze cookies. Het maken van ze met margarine of reuzel berooft de koekjes van hun hoofdkenmerk, wat hun duidelijke botermaak is. Soms wordt in Mexicaanse bakkerijen gebruikt om m te makenExicaanse theetaarten, maar dan smaken ze hoofdzakelijk van reuzel, die al dan niet aantrekkelijk zijn.
Een populair gebruik van Russische theetaarten is in kerstkoekassortimenten. Voor doordachte gevers moeten cookies worden bestempeld als noten. Hoewel het onwaarschijnlijk is dat de noten die in recepten voor deze koekjes worden gebruikt, de ernstige allergieën veroorzaken die verband houden met pinda's, die niet echt gek zijn, hebben veel mensen gevoelige reacties, vooral op walnoten en ervaren het branden van sensaties in de mond wanneer ze ze eten. Met dit soort gevoelige etikettering zijn Russische theetaarten een heerlijk onderdeel van cookie -assortimenten, maar het is niet nodig om hun gebruik tot vakantie te beperken. Veel mensen genieten het hele jaar door van deze koekjes.