Vad är Menemen?

Menemen är en turkisk frukosträtt gjord med tomat, ägg och paprika. Dess namn härstammar från det centrala turkiska distriktet där det tros ha sitt ursprung, men dess popularitet är allestädes närvarande i hela landet. Menemen liknar ofta antingen en omelett eller en äggröra, beroende på hur den är beredd. Kockar kan antingen krypa äggen innan de lägger till dem i paprika och tomater, eller tillsätt dem hela och vänta sedan på att de ställs in. Båda versionerna betraktas som traditionella.

De viktigaste Menemen ingredienserna är få: varma paprika, lök, färsk tomat och ägg är i huvudsak det, plus olja och kryddor att smaka. De flesta Menemen är gjorda i gjutjärn eller tennfodrade kopparpannor. Löken och paprika stek först, sedan läggs tomaterna för att tjockna saker. Ägg, vanligtvis mellan fyra och sex, läggs till sist.

För ett äggröra Menemen , kockar kockar äggen innan de lägger dem till stekpannan,Rör sedan snabbt in dem, var noga med att täcka alla andra ingredienser. I en omelettstil Menemen är äggen knäckt direkt i stekpannan och får ställas in kort innan servering. Äggen bör vara något undergiltiga och mjuka vid antingen iteration.

Menemen är vanligtvis beredd familjestil: det vill säga en maträtt för en hel grupp människor att dela. I de flesta hem och restauranger tas pannan direkt från kaminen till bordet, där den placeras i mitten. Det serveras traditionellt med platt bröd och ofta också en yoghurtsås, beroende på hur kryddig paprika är. Mejeriprodukter som yoghurt tenderar att motverka en del av värmen från kryddig mat.

kockar anpassa ofta denna turkiska maträtt genom att lägga till andra ingredienser. Kryddig turkisk korv, känd som Sucuk , är ett populärt tillskott, liksom platt blad persilja, grön lök, mynta och feten ost. Ört eller smaksatta plattbröd gör också unika ackompanjemang.

Menemen har länge varit en av de mest omhuldade frukostmatarna i turkiska köket, men det är populärt vid många gånger på dagen. Många familjer förbereder äggen som en enkel sommartidsmiddag, och det är en ständig favorit på kvällen för ungdomar i Istanbul. Det betraktas som en komfortmat, särskilt bland utlandsstater.

turkar som bor utomlands har introducerat Menemen för en mängd andra kulturer, ofta försöker återskapa maträttens smak med lokala ingredienser. Många västeuropeiska versioner använder till exempel konserverade tomater i stället för färska. Det är också vanligt att ersätta de traditionella smala varma paprika för de lättare tillgängliga paprika.