Hva er Menemen?

Menemen er en tyrkisk frokostrett laget med tomat, egg og paprika. Navnet stammer fra det sentrale tyrkiske distriktet der det antas å ha sin opprinnelse, men dens popularitet er allestedsnærværende i hele landet. Menemen blir ofte sammenlignet med enten en omelett eller en eggerøre, avhengig av hvordan den tilberedes. Kokker kan enten kryptere eggene før du legger dem til paprikaen og tomatene, eller tilsett dem hele, og vent deretter på at de skal sette seg. Begge versjoner anses som tradisjonelle.

Nøkkelen Menemen ingredienser er få: hot paprika, løk, fersk tomat og egg er egentlig det, pluss olje og krydder etter smak. De fleste menemen er laget i støpejern eller tinnforede kobberskilletter. Løken og paprikaen sauter først, deretter blir tomatene tilsatt for å tykne ting opp. Egg, vanligvis mellom fire og seks, tilsettes sist.

For et eggerøre Menemen , blander kokker eggene før du legger dem til skillet,Rør dem deretter raskt inn, og vær forsiktig med å belegge alle andre ingredienser. I en omelett-stil Menemen , blir eggene sprukket direkte inn i skillet og får lov til å stille seg kort før servering. Eggene skal være litt underdone og myke i begge iterasjonen.

Menemen er vanligvis forberedt familiestil: det vil si en rett for en hel gruppe mennesker å dele. I de fleste hjem og restauranter blir pannen tatt direkte fra komfyren til bordet, der den er plassert i sentrum. Det serveres tradisjonelt med flatbrød og ofte også en yoghurtsaus, avhengig av hvor krydret paprikaen er. Meieriprodukter som yoghurt har en tendens til å motvirke noe av varmen fra krydret mat.

kokker tilpasser ofte denne tyrkiske retten ved å tilsette andre ingredienser. Spicy tyrkisk pølse, kjent som sucuk , er et populært tillegg, og det samme er flat bladpersley, grønn løk, mynte og FETen ost. Herbed eller smaksatt flatbrød gir også unike akkompagnement.

Menemen har lenge vært en av de mest elskede frokostmatene i tyrkisk mat, men det er populært på mange ganger av dagen. Mange familier tilbereder eggene som en enkel sommermiddag, og det er en flerårig favoritt på kvelden for unge mennesker i Istanbul. Det regnes som en komfortmat, spesielt blant utlendinger.

Tyrkere som bor i utlandet har introdusert menemen til en rekke andre kulturer, og ofte søker å gjenskape rettens smak ved hjelp av lokale ingredienser. Mange vest -europeiske versjoner bruker hermetiske tomater i stedet for ferske, for eksempel. Det er også vanlig å erstatte de tradisjonelle slanke paprikaene for de lettere tilgjengelige paprikaene.