O que é Menemen?

Menemen é um prato de café da manhã turco feito com tomate, ovos e pimentão. Seu nome deriva do distrito turco central, no qual se acredita ter se originado, mas sua popularidade é onipresente em todo o país. Menemen é frequentemente comparado a uma omelete ou um prato de ovo mexido, dependendo de como é preparado. Os cozinheiros podem mexer os ovos antes de adicioná -los aos pimentões e tomates, ou adicioná -los inteiros e esperar que eles se ajustem. Ambas as versões são consideradas tradicionais.

A chave Menemen Os ingredientes são poucos: pimentão, cebola, tomate fresco e ovo são essencialmente, além de óleo e especiarias a gosto. A maioria dos menemen é feita em frigideiras de ferro fundido ou de cobre revestidas de estanho. A cebola e pimentão refogue primeiro, depois os tomates são adicionados para engrossar as coisas. Os ovos, geralmente entre quatro e seis, são adicionados por último.

Para um ovo mexido Menemen , cozinheiros misturam os ovos antes de adicioná -los à frigideira,Em seguida, mexa rapidamente, tomando cuidado para revestir todos os outros ingredientes. Em um estilo de omelete menemen , os ovos são rachados diretamente na frigideira e podem definir brevemente antes de servir. Os ovos devem ser levemente subdominados e macios em qualquer iteração.

Menemen geralmente é preparado em estilo familiar: ou seja, um prato para um grupo inteiro de pessoas compartilhar. Na maioria das casas e restaurantes, a panela é levada diretamente do fogão para a mesa, onde é colocado no centro. É tradicionalmente servido com pão plano e geralmente também um molho de iogurte, dependendo de quão picante os pimentões são. Produtos lácteos como o iogurte tendem a neutralizar parte do calor de alimentos picantes.

Os cozinheiros costumam personalizar esse prato turco, adicionando outros ingredientes. A salsicha turca picante, conhecida como sucuk , é uma adição popular, assim como a salsa de folha plana, cebola verde, hortelã e FETum queijo. Pães de ervas ou saboros também fazem acompanhamentos únicos.

Menemen tem sido um dos alimentos de café da manhã mais queridos da culinária turca, mas é popular em muitas vezes do dia. Muitas famílias preparam os ovos como um simples jantar de verão, e é um favorito perene favorito da noite para os jovens em Istambul. É amplamente considerado um alimento reconfortante, principalmente entre os expatriados.

turcos que vivem no exterior introduziram Menemen a uma série de outras culturas, muitas vezes buscando recriar o sabor do prato usando ingredientes locais. Muitas versões da Europa Ocidental usam tomates enlatados no lugar do Fresh, por exemplo. Também é comum substituir os pimentões quentes tradicionais, mais prontamente disponíveis.