Was ist Menemen?

Menemen ist ein türkisches Frühstücksgericht aus Tomaten, Eiern und Paprika. Sein Name stammt aus dem zentralen türkischen Distrikt, in dem angenommen wird, dass er entstanden ist, aber seine Popularität ist im ganzen Land allgegenwärtig. Menemen wird oft entweder mit einem Omelett oder einem Rühreigericht verglichen, je nachdem, wie es zubereitet wird. Köche können entweder die Eier durchführen, bevor sie sie zu den Paprika und Tomaten hinzufügen, oder sie ganz hinzufügen und dann darauf warten, dass sie eingestellt werden. Beide Versionen gelten als traditionell.

Die Schlüssel Zutaten sind nur wenige: Heißpaprika, Zwiebeln, frische Tomate und Ei sind im Wesentlichen es, sowie Öl und Gewürze zu schmecken. Die meisten Menemen werden aus Gusseisen oder mit Zinn ausgekleideten Kupfergebieten hergestellt. Die Zwiebeln und Paprika sautieren zuerst, dann werden die Tomaten hinzugefügt, um die Dinge zu verdicken. Eier, normalerweise zwischen vier und sechs, werden zuletzt hinzugefügt.

Für ein Rührei mischen Köche die Eier, bevor sie sie zur Pfanne hinzufügen.Rühren Sie sie dann schnell ein und achten Sie darauf, alle anderen Zutaten zu beschichten. In einem Omelett-Menemen sind die Eier direkt in die Pfanne geknackt und dürfen vor dem Servieren kurz eingestellt werden. Die Eier sollten in beiden Iterationen leicht unterdocken und weich sein.

Menemen wird normalerweise im familiären Stil zubereitet: Das heißt, ein Gericht für eine ganze Gruppe von Menschen zu teilen. In den meisten Häusern und Restaurants wird die Pfanne direkt vom Herd zum Tisch genommen, wo sie in der Mitte platziert ist. Es wird traditionell mit Fladenbrot und oft auch eine Joghurtsauce serviert, je nachdem, wie scharf die Paprika sind. Milchprodukte wie Joghurt neigen dazu, einem gewissen Wärme von würzigen Lebensmitteln entgegenzuwirken.

Köche personalisieren dieses türkische Gericht oft, indem sie andere Zutaten hinzufügen. Spicy türkische Wurst, bekannt als Sucuk , ist eine beliebte Ergänzung, ebenso wie flache Blattpetersilie, grüne Zwiebel, Minze und FETein Käse. Fladenbrotherren oder aromatisierte Fladenbrot machen auch einzigartige Begleitungen.

Menemen ist seit langem eines der am meisten geschätzten Frühstücksnahrungsmittel in der türkischen Küche, aber es ist oft am Tag beliebt. Viele Familien bereiten die Eier als einfaches Sommeressen vor, und es ist ein mehrjähriger Late-Night-Favorit für junge Leute in Istanbul. Es wird allgemein als Komfortnahrung angesehen, insbesondere bei Expatriates.

im Ausland lebende Türken haben in eine Vielzahl anderer Kulturen eingeführt, die oft versuchen, den Geschmack des Gerichts mit lokalen Zutaten nachzubilden. Viele westeuropäische Versionen verwenden beispielsweise anstelle von frischen Tomaten Dosen. Es ist auch üblich, die traditionellen schlanken Peppers für die leichter verfügbaren Paprika zu ersetzen.