Hvad er Menemen?

Menemen er en tyrkisk morgenmadsret lavet med tomat, æg og peberfrugter. Dets navn stammer fra det centrale tyrkiske distrikt, hvor det antages at have stammer fra, men dets popularitet er allestedsnærværende i hele landet. Menemen sammenlignes ofte med enten en omelet eller en røræg, afhængigt af hvordan den tilberedes. Kokke kan enten krydre æggene, før de tilsætter dem til peberfrugter og tomater, eller tilføj dem hele, og vent derefter på, at de sætter sig. Begge versioner betragtes som traditionelle.

nøglen menemen ingredienser er få: varme peber, løg, frisk tomat og æg er i det væsentlige det, plus olie og krydderier efter smag. De fleste menemen er lavet i støbejern eller tinforede kobberdrift. Løg og peberfrugter sauter først, derefter tilsættes tomaterne for at tykkere tingene op. Æg, normalt mellem fire og seks, tilsættes sidst.

for et røræg menemen , koger blander æggene, før de tilføjes til stegepanden,Rør dem derefter hurtigt ind, og vær forsigtig med at belægge alle andre ingredienser. I en omelet-stil menemen er æggene knækket direkte i stegepanden og får lov til at indstille kort før servering. Æggene skal være lidt underdone og bløde i enten iteration.

Menemen er normalt forberedt familiestil: det vil sige en skål for en hel gruppe mennesker at dele. I de fleste hjem og restauranter tages gryden direkte fra ovnen til bordet, hvor den er placeret i midten. Det serveres traditionelt med fladt brød og ofte også en yoghurt sauce, afhængigt af hvor krydret peberfrugter er. Mejeriprodukter som yoghurt har en tendens til at modvirke noget af varmen fra krydret mad.

Kokke personaliserer ofte denne tyrkiske skål ved at tilføje andre ingredienser. Spicy tyrkisk pølse, kendt som sucuk , er en populær tilføjelse, ligesom flad blad persille, grøn løg, mynte og FETen ost. Herbed eller aromatiserede fladbrød gør også unikke akkompagnement.

Menemen har længe været en af ​​de mest elskede morgenmadsfødevarer i tyrkisk køkken, men det er populært på mange tidspunkter af dagen. Mange familier forbereder ægene som en simpel middag om sommeren, og det er en flerårig favorit om aftenen for unge mennesker i Istanbul. Det betragtes bredt som en komfort mad, især blandt udstationerede.

tyrker, der bor i udlandet, har introduceret menemen til en række andre kulturer, der ofte søger at genskabe skålens smag ved hjælp af lokale ingredienser. Mange vesteuropæiske versioner bruger f.eks. Dåse tomater i stedet for frisk. Det er også almindeligt at erstatte de traditionelle slanke varme peberfrugter med de lettere tilgængelige paprika.