Hvad er de forskellige ideer til at fremstille rejerpizza?
Rejerpizza kan være et nærende, lækkert alternativ til traditionel pizza, og efter et par lette tip vil hjælpe din rejerpizza med at vise sig usædvanligt godt. Korrekt forberedelse af pizzadejen er vigtig. Størrelsen på rejerne betyder noget, ligesom den foregående forberedelse af rejer. De anvendte typer ost og krydderier kan enten forbedre smagen af rejer eller overmagt den. Endelig vil den temperatur, hvor du koger din rejerpizza, påvirke smagen og teksturen.
Pizza til topkvalitet skal altid bruges. Det kan ofte findes i bagerier i området, eller det kan tilberedes derhjemme. Rejer kan have en tendens til at være tunge og fugtige, så dejen skal holdes på den tykkere side. Generelt skal det ikke være mindre end 0,5 inches (1,3 cm) tyk. Inden toppings tilsættes, bør dejen børstes let med olivenolie for at forhindre, at den bliver soggy.
mellemstore rejer er bedst til pizza. Hvis rejerne er for store, kan de muligvis ikke cOOK ordentligt, og hvis de er for små, vil de krympe i størrelse og smag og gå tabt blandt de andre ingredienser. Før de placerer rejer på pizzaen, skal de hurtigt bringes i olivenolie. Dette vil forsegle smagen og give rejerne mulighed for at tilberede mere jævnt. De bør ikke blive brændt i mere end et minut, eller de kan være overcooked og vise sig at være hårde og gummiagtige oven på pizzaen.
Toppings er vigtige, når man laver en rejerpizza. Det er bedst at undgå traditionel rød pizzasauce, da smagen kan overmanne rejerne. I stedet har olivenolie eller pestobaserede saucer en tendens til at fungere bedre. Brug af ost er en personlig præference, men Fontina eller mozzarella er mere tilbøjelige til at supplere smagen af rejer.
Krydderier, der vil fremkalde smagen af rejerpizza, inkluderer frisk basilikum, hvidløg, persille og timian. For yderligere toppings er det bedst at vælge grøntsagS, såsom broccoli, grøn peber eller svampe. Tyngre kødpåfyldninger, som pepperoni eller pølse, kan drukne smagen af rejer. Hvis der bruges løg på rejerpizzaen, er det bedst at gå med dem, der har en lettere, sødere smag, såsom Vidalia eller Bermuda -løg.
Endelig, som de fleste pizza, koges rejerpizza bedst hurtigt i en meget varm ovn. De fleste mennesker har ikke træfyrede ovne derhjemme, så visse boliger er nødvendige for at simulere temperaturen så tæt som muligt. Ovnen skal indstilles til dens højeste temperatur, som generelt er 550 ° F (ca. 228 ° C). At placere pizzaen på en pizzastone vil hjælpe med at fremhæve og fordele varmen. Pizzaen skal fjernes fra ovnen, når osten smeltes, rejerne er lyserød, og skorpen er let brunet.