Wat is mannenmensen?
Menemen is een Turks ontbijtgerecht gemaakt met tomaat, eieren en paprika. De naam is afgeleid van het centrale Turkse district waarin wordt verondersteld te zijn ontstaan, maar de populariteit ervan is alomtegenwoordig in het hele land. Menemen wordt vaak vergeleken met een omelet of een roerei, afhankelijk van hoe het wordt bereid. Koks kunnen de eieren klauteren voordat ze ze aan de paprika's en tomaten toevoegen, of ze heel toevoegen en wacht vervolgens tot ze instellen. Beide versies worden als traditioneel beschouwd.
De sleutel Menemen ingrediënten zijn weinig: hete paprika's, uien, verse tomaat en ei zijn in wezen het, plus olie en kruiden naar smaak. De meeste menemen is gemaakt in gietijzer of met tinnen gevoerde koperen koekenpannen. De ui en pepers bakken eerst, waarna de tomaten worden toegevoegd om dingen te verdikken. Eieren, meestal tussen de vier en zes, worden als laatste toegevoegd.
Voor een gecodeerd ei menemen , mixen de eieren voordat ze ze aan de koekenpan toevoegen,Roer ze vervolgens snel binnen en zorg ervoor dat je alle andere ingrediënten voorzag. In een omelet-stijl Menemen zijn de eieren direct in de koekenpan gebarsten en mogen ze kort instellen voordat ze worden geserveerd. De eieren moeten in beide iteraties enigszins worden ondergebracht en zacht zijn.
Menemen wordt meestal voorbereid in familiestijl: dat wil zeggen, één gerecht voor een hele groep mensen om te delen. In de meeste huizen en restaurants wordt de pan rechtstreeks van het fornuis naar de tafel gebracht, waar deze in het midden wordt geplaatst. Het wordt traditioneel geserveerd met plat brood en vaak ook een yoghurtsaus, afhankelijk van hoe pittig de paprika's zijn. Zuivelproducten zoals yoghurt hebben de neiging om een deel van de hitte tegen pittig voedsel tegen te gaan.
Koks personaliseren dit Turkse gerecht vaak door andere ingrediënten toe te voegen. Pittige Turkse worst, bekend als Sucuk , is een populaire toevoeging, net als platte bladpeterselie, groene ui, munt en feteen kaas. Geredde of gearomatiseerde flatbreads vormen ook unieke begeleidingen.
Menemen is al lang een van de meest gekoesterde ontbijtvoeding in de Turkse keuken, maar het is populair op vele keren van de dag. Veel gezinnen bereiden de eieren voor als een eenvoudig diner in de zomer, en het is een eeuwige late-night favoriet voor jonge mensen in Istanbul. Het wordt algemeen beschouwd als een comfortvoedsel, met name onder expats.
Turken die in het buitenland wonen, hebben menemen geïntroduceerd in een groot aantal andere culturen, vaak op zoek naar de smaak van het gerecht met behulp van lokale ingrediënten. Veel West -Europese versies gebruiken bijvoorbeeld ingeblikte tomaten in plaats van vers. Het is ook gebruikelijk om de traditionele slanke hete pepers te vervangen door de gemakkelijker beschikbare paprika's.