Menemenとは何ですか？

menemen は、トマト、卵、ペッパーで作られたトルコの朝食料理です。 その名前は、それが生まれたと考えられている中央トルコ地区に由来していますが、その人気は全国で遍在しています。 menemen は、準備方法に応じて、オムレツまたはスクランブルエッグディッシュのいずれかに例えられることがよくあります。 料理人は、卵をペッパーやトマトに加える前に卵をスクランブルするか、全体を追加してから、セットするのを待ちます。 どちらのバージョンも従来と見なされます。

キー menemen 材料はほとんどありません。唐辛子、玉ねぎ、新鮮なトマト、卵は本質的にそれであり、味が味わう油とスパイスです。 ほとんどの menemen は、鋳鉄またはブリキの裏打ちされた銅フライパンで作られています。タマネギとペッパーは最初に炒め、次にトマトを加えて物を濃くします。 通常4〜6の卵が最後に追加されます。

スクランブルエッグのメノメンについては、卵をブレンドする前にフライパンに加える前に卵をブレンドします。その後、他のすべての材料をコーティングするように注意しながら、すぐにそれらをかき混ぜます。 オムレツスタイルの menemen では、卵はフライパンに直接ひび割れ、提供する前に簡単に設定できます。 卵は、いずれかの反復でわずかに負けて柔らかくする必要があります。

Menemen は、通常、家族スタイルの準備されています。つまり、人々のグループ全体が共有する1つの料理です。ほとんどの家やレストランでは、パンはストーブからテーブルに直接持ち込まれ、そこで中央に配置されています。 それは伝統的に平らなパンが添えられており、多くの場合、ヨーグルトソースも、ピーマンの辛いものに応じています。 ヨーグルトのような乳製品は、スパイシーな食べ物からの熱の一部に対抗する傾向があります。

料理人は、他の材料を追加することで、このトルコ料理をパーソナライズすることがよくあります。 sucuk として知られるスパイシーなトルコのソーセージは、平らな葉のパセリ、グリーンオニオン、ミント、フェットと同様、人気のある追加ですチーズ。 ハーブまたはフレーバーのフラットブレッドもユニークな伴奏を作ります。

Menemen は、トルコ料理で最も大切な朝食用の食べ物の1つでしたが、1日の多くで人気があります。 多くの家族は、シンプルな夏のディナーとして卵を準備しています。これは、イスタンブールの若者にとって深夜のお気に入りです。特に駐在員の間では、快適な食べ物と広く考えられています。

海外に住むトルコ人は、 menemen を他の多くの文化に紹介し、地元の食材を使用して料理の風味を再現しようとしていることがよくあります。 たとえば、多くの西ヨーロッパのバージョンは、新鮮な代わりに缶詰のトマトを使用しています。また、伝統的な細い唐辛子をより簡単に利用できるピーマンの代わりに置き換えることも一般的です。