¿Qué son las salchipapas?
Salchipapas es el término dado a una combinación de salchichas fritas y platos de papa que se preparan como comida rápida en la cocina peruana y boliviana. Estos platos están disponibles en restaurantes y bares de bocadillos, y también son comúnmente vendidos por los vendedores de comida rápida que Manning Street Carts. La popularidad de esta comida rápida radica en el hecho de que es sabrosa, llena y no particularmente costosa. Sin embargo, es mejor comer salchipapas con moderación y ciertamente no en lugar de comidas regulares. Este tipo de alimento no se considera muy saludable debido a la grasa utilizada en su preparación y debido a la inclusión de salchichas fritas; El consumo de tales carnes procesadas se mantiene mejor al mínimo.
Los ingredientes básicos de Salchipapas son, por supuesto, papas y salchichas o enlaces de perros calientes. Para hacer las papas fritas para las salchipapas, las papas se pelan, se cortan en rodajas finas y largas y se colocan en agua salada durante aproximadamente una hora. Luego se eliminan, drenan y se fríen encanola o aceite de girasol durante cinco a diez minutos. Se dejan de lado en toallas de papel para drenar el exceso de aceite y después de que se hayan enfriado, las papas se fríen nuevamente hasta que se vuelven doradas y crujientes. Las salchichas se fríen a continuación, con cortes cruzados hechos al final de cada uno.
En general, las salchipapas se comen con mayonesa, salsa de tomate o ketchup, o una combinación de mayonesa y salsa de tomate que se llama salsa rosada o salsa golf . Las papas fritas y las salchichas se mezclan y están cubiertas por la salsa, que se pueden servir tibio o se pueden refrigerar antes de su uso. Los anillos de cebolla cruda, la menta y el perejil se pueden agregar a la mezcla, si es necesario. Las salchipapas se pueden servir en un plato o en un vaso, y generalmente se comen con un palillo de dientes. Si bien solo hay muchas formas en que las papas y las salchichas pueden fríen, hay diferentes recetas para la salsa y esta Determina el sabor general de las salchipapas. Muchos puntos de venta de alimentos que venden salchipapas pueden tener seguidores dedicados a causa de las salsas especiales a las que sirven.