Que sont les salchipapas?

salchipapas est le terme donné à une combinaison de saucisses frites et de boîtes de pommes de terre préparées comme une restauration rapide dans la cuisine péruvienne et bolivienne. Ces plats sont disponibles dans les restaurants et les snack-bars et sont également couramment vendus par les vendeurs de restauration rapide Manning Street Carts. La popularité de cette restauration rapide réside dans le fait qu'elle est savoureuse, copieuse et pas particulièrement chère. Il est préférable, cependant, de manger des salchipapas avec modération et certainement pas à la place des repas réguliers. Ce type de nourriture n'est pas considéré comme très sain en raison de la graisse utilisée dans sa préparation et en raison de l'inclusion de saucisses frites; La consommation de ces viandes transformées est mieux réduite au minimum.

Les ingrédients de base de Salchipapas sont, bien sûr, des pommes de terre et des liaisons de saucisses ou de hot-dogs. Pour faire les frites de pommes de terre pour les salchipapas, les pommes de terre sont pelées, coupées en tranches minces et placées dans de l'eau salée pendant environ une heure. Ils sont ensuite retirés, drainés et fritsCanola ou huile de tournesol pendant cinq à dix minutes. Ils sont réservés sur des serviettes en papier pour égoutter l'huile en excès et après avoir refroidi, les pommes de terre sont à nouveau frites jusqu'à ce qu'elles deviennent brun dorées et croustillants. Les saucisses sont frites ensuite, avec des coupes croisées faites à la fin de chacun.

Généralement, les salchipapas sont consommés avec de la mayonnaise, de la sauce tomate ou du ketchup, ou une combinaison de mayonnaise et de sauce tomate qui est appelée salsa rosada ou salsa golf . Les pommes de terre et les saucisses frites sont mélangées et sont garnies par la salsa, qui peut être servie chaude ou peut être réfrigérée avant utilisation. Les anneaux d'oignon bruts, la menthe et le persil peuvent être ajoutés au mélange, si nécessaire. Les salchipapas peuvent être servis dans une assiette ou dans un verre, et sont généralement consommés avec un cure-dent. Bien qu'il n'y ait que de nombreuses façons dont les pommes de terre et les saucisses peuvent être frites, il existe différentes recettes pour la salsa et ce DEtermine la saveur globale des Salchipapas. De nombreux points de vente alimentaires vendant des salchipapas peuvent avoir un suivi dédié en raison des salsas spéciales qu'ils servent.