Wat zijn salchipapas?

Salchipapas is de term gegeven aan een combinatie van gebakken worst- en aardappelgerechten die worden bereid als fastfood in de Peruaanse en Boliviaanse keuken. Deze gerechten zijn verkrijgbaar in restaurants en snackbars en worden ook vaak verkocht door fastfoodverkopers Manning Street Carts. De populariteit van dit fastfood ligt in het feit dat het lekker, vullend en niet bijzonder duur is. Het is echter het beste om salchipapas met mate te eten en zeker niet in plaats van regelmatige maaltijden. Dit type voedsel wordt niet als zeer gezond beschouwd vanwege het vet dat wordt gebruikt bij de bereiding ervan en vanwege de opname van gebakken worstjes; De consumptie van dergelijk bewerkt vlees kan het beste tot een minimum worden beperkt.

De basis Salchipapas -ingrediënten zijn natuurlijk aardappelen en worst- of hotdog -links. Om de aardappelfrietjes voor de salchipapas te maken, worden de aardappelen geschild, in dunne, lange plakjes gesneden en ongeveer een uur in zout water geplaatst. Ze worden vervolgens verwijderd, uitgelekt en gebakkenCanola of zonnebloemolie gedurende vijf tot tien minuten. Ze zijn opzij gezet op papieren handdoeken om overtollige olie weg te tappen en nadat ze zijn afgekoeld, worden de aardappelen weer gebakken totdat ze goudbruin en knapperig worden. De worstjes worden vervolgens gebakken, met kruisversnellingen gemaakt aan het einde van elk.

Over het algemeen worden salchipapa's gegeten met mayonaise, tomatensaus of ketchup, of een combinatie van mayonaise en tomatensaus die salsa rosada of salsa golf wordt genoemd. De gefrituurde aardappelen en worstjes worden gemengd en worden bedekt door de salsa, die warm of kan worden gekoeld voor gebruik. Rauwe uienringen, munt en peterselie kunnen indien nodig aan de mix worden toegevoegd. De salchipapas kunnen in een bord of in een glas worden geserveerd en worden over het algemeen met een tandenstoker gegeten. Hoewel er maar zoveel manieren zijn waarop aardappelen en worstjes kunnen worden gebakken, zijn er verschillende recepten voor de salsa en deze DEtermines de algehele smaak van de salchipapas. Veel voedseluitlaten die salchipapas verkopen, kunnen een toegewijde aanhang hebben vanwege de speciale salsa's die ze serveren.