Cosa sono Salchipapas?

Salchipapas è il termine dato a una combinazione di salsicce fritte e piatti di patate che sono preparati come fast food nella cucina peruviana e boliviana. Questi piatti sono disponibili in ristoranti e snack bar e sono anche comunemente venduti dai venditori di fast food che Manning Street. La popolarità di questo fast food sta nel fatto che è gustoso, riempimento e non particolarmente costoso. È meglio, tuttavia, mangiare Salchipapas con moderazione e certamente non al posto dei pasti regolari. Questo tipo di cibo non è considerato molto salutare a causa del grasso utilizzato nella sua preparazione e a causa dell'inclusione di salsicce fritte; Il consumo di tali carni trasformate è meglio ridotto. Per preparare le patatine per i Salchipapas, le patate vengono sbucciate, tagliate a fette sottili e lunghe e poste in acqua salata per circa un'ora. Vengono quindi rimossi, drenati e frittiOlio di canola o di girasole per cinque o dieci minuti. Sono messi da parte su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso e dopo che si sono raffreddati, le patate vengono di nuovo fritte fino a quando non diventano dorate e croccanti. Le salsicce vengono fritte in seguito, con tagli incrociati fatti alla fine di ciascuno.

In generale, i salchipapas vengono mangiati con maionese, salsa di pomodoro o ketchup o una combinazione di maionese e salsa di pomodoro che si chiama Salsa rosada o salsa golf . Le patate fritte e le salsicce sono mescolate insieme e sono sormontate dalla salsa, che può essere servita calda o può essere refrigerata prima dell'uso. Gli anelli di cipolla cruda, la menta e il prezzemolo possono essere aggiunti al mix, se necessario. I salchipapas possono essere serviti in un piatto o in un bicchiere e sono generalmente mangiati con uno stecchino. Mentre ci sono solo così tanti modi in cui le patate e le salsicce possono essere fritte, ci sono diverse ricette per la salsa e questa dEtermine il sapore complessivo dei Salchipapas. Molti punti vendita alimentari che vendono Salchipapas possono avere un seguito dedicato a causa delle salse speciali che servono.