¿Qué son las barras de salmón?
Las barras de salmón son una fruta en forma de frambuesa que varía en color de amarillo pálido a naranja profunda que se encuentra en gran parte del noroeste del Pacífico. Las bayas pueden ser ligeramente amargas a dulces, dependiendo de la madurez, y a menudo los excursionistas pasan por los excursionistas. Los salmonberries generalmente no se encuentran a la venta a menos que se encuentren en los pequeños puestos de granja y los mercados, aunque hacen atasco y conservas pasables si se puede recolectar lo suficiente. Los salmonberries a veces se confunden con las perillas nubes, otro pariente cercano, aunque las barras de salmón crecen en un arbusto, mientras que las cebarro de nubes tienden a abrazar el suelo.
Las barras de salmón crecen en arbustos de hasta seis pies (dos metros) de altura con hojas y espinas anchas y borrosas. Dependiendo de la madurez del monte, las espinas pueden ser suaves y cediendo o más firmes, lo que representa una amenaza para la ropa y las partes del cuerpo sin protección. Los salmonberries tienen pequeñas flores rosadas que maduran en frutas entre junio y agosto, dependiendo de la latitud y la elevación del arbusto. La planta thriVes a lo largo de los arroyos y en bosques húmedos, prefiriendo el suelo húmedo y la luz solar parcial.
La mayoría de las barras de salmón vienen en la variedad naranja, que puede ser bastante sabrosa. El salmón rojizo más oscuro tiende a no ser tan sabroso y generalmente es evitado por todos menos el extremadamente hambriento. Al cosechar salmonberries silvestres, se recomienda probar varias frutas del arbusto antes de recolectar una gran cantidad, ya que las bayas a veces tienen un sabor muy suave.
Las barras de salmón son increíblemente ricas en vitamina C, más que casi cualquier otra baya. Esto les da un sabor ligeramente agrio y, a veces, seco, como las rostras. También tienen una gran cantidad de antioxidantes. Su naturaleza saludable supera un poco el sabor a veces decepcionante, especialmente cuando se sirven las barras de salmón con una variedad de otras frutas de vid, como las frambuesas y las moras. Las salmonberries pueden prestar una nota ácida a un otrowisE demasiado dulce pastel de bayas, por ejemplo.
Aunque las barras de salmón no se cultivan popularmente, en algunas áreas de los Estados Unidos, hay granjas comerciales de salmón. Como resultado, la fruta puede estar más fácilmente disponible para los consumidores en los meses de verano. Cuando busque salmonberries, trate de obtenerlas lo más frescas posible. Si la tienda de comestibles le permitirá hacerlo, probarlos primero para asegurarse de obtener un lote bien saborado.
Busque bayas que no estén magulladas, decoloradas o húmedas. Si el salmón es de la variedad amarilla/naranja, cuanto más oscuro sea el color, mejor saboreará. En general, se deben evitar las bayas más rojas. Siempre lave bayas de cultivo comercialmente antes del consumo.