Wat zijn Salmonberries?
Salmonberries zijn een frambozenvormige fruit variërend in kleur van lichtgeel tot diep oranje gevonden in een groot deel van de Pacific Northwest. De bessen kunnen enigszins bitter tot zoet zijn, afhankelijk van de volwassenheid, en worden vaak snackt door passerende wandelaars. Salmonberries worden meestal niet te koop gevonden, tenzij op kleine boerderijstandaards en markten, hoewel ze een redelijk jam maken en conserven als er voldoende kan worden verzameld. Salmonberries worden soms verward met cloudbessen, een ander naast familielid, hoewel zalmberries op een struik groeien, terwijl wolkbesparen de neiging hebben de grond te omhelzen.
Salmonberries groeien op struiken van maximaal zes voet (twee meter) lang met brede, fuzzy bladeren en doornen. Afhankelijk van de volwassenheid van de struik, kunnen de doornen zacht en toegeven of steviger zijn, waardoor een bedreiging voor kleding en onbeschermde lichaamsdelen vormt. Zalmbessen hebben kleine roze bloemen die tussen juni en augustus volwassen worden, afhankelijk van de breedtegraad en verhoging van de struik. De plant ThriVE's langs beken en in vochtige bossen, die de voorkeur geven aan vochtige grond en gedeeltelijk zonlicht.
De meeste zalmbessen zijn er in de oranje variëteit, wat behoorlijk lekker kan zijn. De donkere roodachtige zalmberry is niet zo smaakvol en wordt over het algemeen vermeden door iedereen behalve de extreem honger. Bij het oogsten van wilde zalmberries wordt aanbevolen om meerdere fruit uit de bush te proeven voordat u een grote hoeveelheid verzamelt, omdat de bessen soms erg flauw zijn van smaak.
Salmonberries zijn ongelooflijk rijk aan vitamine C, meer dan bijna elke andere bes. Dit geeft hen een ietwat scherpe en soms droge smaak, zoals rozenheupen. Ze hebben ook een groot aantal antioxidanten. Hun gezonde aard weegt enigszins zwaarder dan de soms teleurstellende smaak, vooral wanneer zalmberries worden geserveerd met een verscheidenheid aan andere wijnstokken, zoals frambozen en bramen. Zalmbessen kunnen een zure noot geven aan een andere wisE te zoete bessentaart, bijvoorbeeld.
Hoewel zalmberries in sommige delen van de Verenigde Staten niet in de volksmond worden gecultiveerd, zijn er commerciële Salmonberry -boerderijen. Als gevolg hiervan kan de vrucht in de zomermaanden gemakkelijker beschikbaar worden voor consumenten. Als u op zoek bent naar zalmberries, probeer ze zo fris mogelijk te krijgen. Als de supermarkt u dit toestaat om dit te doen, proeft u ze eerst om ervoor te zorgen dat u een goed gearomatiseerde batch krijgt.
Zoek naar bessen die niet gekneusd, verkleurd of nat zijn. Als de Salmonberry van de geel/oranje variëteit is, hoe donkerder de kleur, hoe beter deze zal smaken. Over het algemeen moeten de redder bessen worden vermeden. Was altijd commercieel gekweekte bessen voor het verbruik.