Que sont les saumonberries?
Les saumonberries sont un fruit en forme de framboise allant de couleur du jaune pâle à l'orange profonde trouvée dans une grande partie du Pacifique Nord-Ouest. Les baies peuvent être légèrement amers à sucrées, selon la maturité, et sont souvent grignotées par les randonneurs qui passent. Les saumonberries ne sont généralement pas trouvées à la vente à moins que dans les petits stands et marchés de la ferme, bien qu'ils soient des confitures et des conserves passables si suffisamment peuvent être collectés. Les saumonberries sont parfois confondues avec les couverts, un autre parent proche, bien que les saumonberries se développent sur un buisson, tandis que les couverts ont tendance à serrer le sol.
Les saumonberries poussent sur des buissons allant jusqu'à six pieds (deux mètres) de hauteur avec de larges feuilles et épines floues. Selon la maturité de la brousse, les épines peuvent être douces et céder ou plus fermement, constituant une menace pour les vêtements et les parties du corps non protégées. Les saumonberries ont de petites fleurs roses qui mûrissent en fruits entre juin et août, selon la latitude et l'élévation de la brousse. La plante ThriVes le long des ruisseaux et dans les forêts humides, préférant le sol humide et la lumière du soleil partielle.
La plupart des saumonberries viennent dans la variété orange, ce qui peut être assez savoureux. Le saumonberge rougeâtre plus foncé a tendance à ne pas être aussi savoureux et est généralement évité par tous, sauf dans les faim. Lors de la récolte des saumonberries sauvages, il est recommandé de goûter plusieurs fruits de la brousse avant de collecter une grande quantité, car les baies sont parfois très fade en saveur.
Les saumonberries sont incroyablement riches en vitamine C, plus que presque toutes les autres baies. Cela leur donne une saveur légèrement acidulée et parfois sèche, comme les hanches de rose. Ils ont également un grand nombre d'antioxydants. Leur nature saine l'emporte un peu sur la saveur parfois décevante, surtout lorsque les saumonberries sont servies avec une variété d'autres fruits de vigne, comme les framboises et les mûres. Les saumonberries peuvent prêter une note acide à un autreE Pie de baies trop douce, par exemple.
Bien que les saumonberries ne soient pas populaires, dans certaines régions des États-Unis, il y a des fermes commerciales de salmonerre. En conséquence, le fruit peut devenir plus facilement accessible aux consommateurs pendant les mois d'été. Lorsque vous recherchez des saumonberries, essayez de les obtenir aussi frais que possible. Si l'épicerie vous permettra de le faire, goûtez-les d'abord pour vous assurer que vous obtenez un lot bien aromatisé.
Recherchez des baies qui ne sont pas meurtries, décolorées ou humides. Si le saumonerre est de la variété jaune / orange, plus la couleur est foncée, mieux elle sera goûtée. En général, les baies plus rouges doivent être évitées. Lavez toujours les baies d'élevage commercialement avant la consommation.