¿Cuáles son algunos alimentos sin caseína?
La caseína es la proteína principal que se encuentra en la leche de vaca fresca y a menudo se usa en muchos alimentos procesados, incluidos productos de queso, fórmula infantil y crema de café. Las sales de caseína, generalmente etiquetadas caseinates , son solubles en agua y se encuentran en muchos otros productos alimenticios procesados. Para las personas que sufren de alergias a la leche, el culpable puede ser la caseína que se encuentra en los lácteos y algunos productos no lácteos.
La mayoría de las personas que sufren de alergias a la leche son intolerantes a la lactosa, lo cual no es lo mismo. La lactosa es el azúcar en la leche y la caseína es la proteína. Los alimentos sin caseína aún pueden contener lactosa.
Un individuo con alergia a la leche que reaccionaría a la caseína debe aprender a leer etiquetas en casi todo. La palabra no láctea no significa que el producto sea un alimento sin caseína. Otros términos enumerados en una etiqueta que indica que contiene caseína puede ser proteínas de leche , sólidos de leche , caseinates , proteínas fortificadas y y y cuajada . Encontrar alimentos sin caseína para incorporar a la dieta requiere algo de investigación y aprendizaje.
Si descubre que es sensible a la caseína, puede evitar los productos lácteos por completo. Naturalmente, los alimentos sin caseína son de origen vegetal. Las frutas y verduras son alimentos sin caseína, y las nueces también se pueden considerar en la dieta si no hay restricciones. Sin embargo, algunos alimentos procesados que contienen frutas, verduras o nueces pueden no ser alimentos sin caseína. La caseína es un excelente agente vinculante y puede usarse en diferenciales, apósitos y otros productos procesados. También se encuentra en algunas encías de masticación.
En algunos casos, como la insuficiencia renal, puede ser médicamente necesario restringir o eliminar la proteína de la dieta. Los alimentos sin caseína están libres de proteína de la leche, pero pueden no estar libres de todas las proteínas. Si lo colocan en una dieta restrictiva por alergia u otras razones médicas, su médico WILL Le proporcionará una lista de alimentos aceptables.
Si elige evitar ciertos alimentos simplemente por razones dietéticas o si debe evitar los alimentos por razones médicas, se pueden encontrar alimentos sin caseína en muchos minoristas que se especializan en alimentos orgánicos, alimentos saludables y otros artículos especiales. Se pueden encontrar sustitutos de muchos productos lácteos, pero son menos frecuentes y más caros. En casos de dietas severamente restringidas, es mejor consultar con un nutricionista experto.