Co jsou některá jídla bez kaseinu?

kasein je hlavní protein nalezený v čerstvém kravském mléce a často se používá v mnoha zpracovaných potravinách, včetně sýrových výrobků, kojenecké výživy a kávového krému. Kaseinové soli, obvykle označené kaseináty , jsou rozpustné ve vodě a vyskytují se v mnoha jiných zpracovaných potravinářských výrobcích. U jednotlivců trpících alergiemi na mléko může být viníkem kapalina, který se nachází v mlékárně a v některých non-dairy výrobcích.

Většina lidí trpících alergiemi na mléko je intolerantní laktózy, což není totéž. Laktóza je cukr v mléce a kasein je protein. Potraviny bez kaseinu mohou stále obsahovat laktózu.

jednotlivec s alergií na mléko, který by reagoval na kasein, se musí naučit číst štítky téměř na všem. Slovo ne-dairy neznamená, že produkt je jídlo bez kaseinu. Další termíny uvedené na štítku, které naznačují, že obsahuje kasein, mohou být mléčné proteiny , mléčné pevné látky , kaseináty , opevněné proteiny a a Curd . Nalezení potravin bez kaseinu, které by se začlenily do stravy, vyžaduje nějaký výzkum a učení. Potraviny bez kaseinu jsou přirozeně rostlinného původu. Ovoce a zelenina jsou potraviny bez kaseinu a ve stravě lze také zvážit ořechy, pokud neexistují žádná omezení. Některé zpracované potraviny obsahující ovoce, zeleninu nebo ořechy však nemusí být potraviny bez kaseinu. Kasein je vynikající vazebné činidlo a může být použit v rozpětích, obvazech a dalších zpracovaných produktech. Nachází se také v některých žvýkačkách.

V některých případech, jako je selhání ledvin, může být lékařsky nutné omezit nebo eliminovat protein z stravy. Potraviny bez kaseinu jsou bez mléčných bílkovin, ale nemusí být bez všech proteinů. Pokud jste umístěni na restriktivní dietě z alergie nebo jiných lékařských důvodů, váš lékař Will vám poskytne seznam přijatelných potravin.

6 Náhrady za mnoho mléčných výrobků lze nalézt, ale jsou méně převládající a dražší. V případě těžce omezených stravy je nejlepší konzultovat odborníka na výživu.