Jakie są pokarmy wolne od kazeiny?
Kazeina jest głównym białkiem występującym w mleku świeżego krowiego i jest często stosowana w wielu przetworzonych produktach spożywczych, w tym produktach serowych, formułach niemowląt i śmietance do kawy. Sole kazeiny, zwykle oznaczone kazeinatami , są rozpuszczalne w wodzie i znajdują się w wielu innych przetworzonych produktach spożywczych. W przypadku osób cierpiących na alergie mleczne winowajcą może być kazeina, która znajduje się w nabiałach i niektórych produktach bez mleka.
Większość osób cierpiących na alergie mleczne to nietolerancyjne laktozy, co nie jest tym samym. Laktoza jest cukrem w mleku, a kazeina jest białkiem. Żywność bez kazeiny może nadal zawierać laktozę.
Osoba z alergią na mleko, która zareagowałaby na kazeinę, musi nauczyć się czytać etykiety na prawie wszystkim. Słowo bez mleka nie oznacza, że produkt to jedzenie wolne od kazeiny. Inne terminy wymienione na etykiecie, które wskazują, że zawierają kazeinę, mogą być białka mleczne , Solidki mleczne , kaseinates , ufortyfikowane białka , i twaróg . Znalezienie żywności bez kazeiny do włączenia do diety wymaga badań i nauki.
Jeśli odkryjesz, że jesteś wrażliwy na kazein, możesz całkowicie uniknąć produktów mlecznych. Oczywiście pokarmy wolne od kazeiny są pochodzenia warzywnego. Owoce i warzywa to żywność wolna od kazeiny, a orzechy można również wziąć pod uwagę w diecie, jeśli nie ma żadnych ograniczeń. Jednak niektóre przetworzone żywność zawierające owoce, warzywa lub orzechy mogą nie być żywnością wolną od kazeiny. Kazeina jest doskonałym środkiem wiążącym i może być stosowana w spreadach, opatrunkach i innych produktach przetworzonych. Występuje również w niektórych dziąsłach do żucia.
W niektórych przypadkach, takich jak niewydolność nerek, może być konieczne ograniczenie lub wyeliminowanie białka z diety. Żywność bez kazeiny jest wolna od białka mleka, ale mogą nie być wolne od wszystkich białek. Jeśli jesteś umieszczony na restrykcyjnej diecie z alergii lub innych powodów medycznych, twój lekarzL Otwórz listę akceptowalnych produktów spożywczych.
Jeśli zdecydujesz się uniknąć niektórych pokarmów po prostu z powodów dietetycznych lub jeśli musisz unikać żywności z powodów medycznych, żywność wolna od kazeiny można znaleźć u wielu detalistów specjalizujących się w żywności ekologicznej, zdrowej żywności i innych specjalistycznych przedmiotach. Można znaleźć substytuty wielu produktów mlecznych, ale są one mniej rozpowszechnione i droższe. W przypadku poważnie ograniczonych diet najlepiej jest skonsultować się z ekspertem od dietetyk.