Hvad er nogle kaseinfrie fødevarer?
kasein er det vigtigste protein, der findes i frisk komælk og bruges ofte i mange forarbejdede fødevarer, herunder osteprodukter, spædbarnsformel og kaffekremer. Caseinsalte, normalt mærket kaseinater , er vandopløselige og findes i mange andre forarbejdede fødevarer. For personer, der lider af mælkeallergier, kan den skyldige være det kasein, der findes i mejeriprodukter og nogle ikke-mejeriprodukter.
De fleste mennesker, der lider af mælkeallergi, er laktoseintolerante, hvilket ikke er den samme ting. Laktose er sukkeret i mælk, og kasein er proteinet. Kaseinfri fødevarer kan stadig indeholde laktose.
En person med en mælkeallergi, der vil reagere på kasein, skal lære at læse etiketter på næsten alt. Ordet ikke-mejeriprodukter betyder ikke, at produktet er en kaseinfri mad. Andre udtryk, der er anført på en etiket, der angiver, at det indeholder kasein, kan være mælkeproteiner , mælkestof , kaseinater , befæstede proteiner og ostemasse . At finde kaseinfri fødevarer til at indarbejde i kosten tager noget research og læring.
Hvis du opdager, at du er følsom over for kasein, kan du undgå mejeriprodukter helt. Naturligt kaseinfrie fødevarer er af vegetabilsk oprindelse. Frugt og grøntsager er kaseinfrie fødevarer, og nødder kan også overvejes i kosten, hvis der ikke er nogen begrænsninger. Nogle forarbejdede fødevarer, der indeholder frugter, grøntsager eller nødder, er muligvis ikke kaseinfri fødevarer. Casein er et fremragende bindende middel og kan bruges i spænd, forbindinger og andre forarbejdede produkter. Det findes også i nogle tyggekummier.
I nogle tilfælde, såsom nyresvigt, kan det være medicinsk nødvendigt at begrænse eller eliminere protein fra kosten. Kaseinfrie fødevarer er fri for mælkeprotein, men er muligvis ikke fri for alle proteiner. Hvis du er placeret på en restriktiv diæt af allergi eller andre medicinske grunde, vil din læge værel give dig en liste over acceptable fødevarer.
Hvis du vælger at undgå visse fødevarer blot af diætårsager, eller hvis du skal undgå fødevarer af medicinske grunde, findes kaseinfrie fødevarer hos mange detailhandlere, der er specialiserede i økologiske fødevarer, helsekost og andre specialartikler. Substitutter for mange mejeriprodukter kan findes, men de er mindre udbredte og dyrere. I tilfælde af alvorligt begrænsede diæter er det bedst at konsultere en ekspert ernæringsfysiolog.